在日常生活，大家對(duì)苦蕎茶的可能還是有一點(diǎn)點(diǎn)陌生，因?yàn)檫@種茶畢竟不是很普及。但是苦蕎茶的好處是非常多的，被稱之為五谷之王。相信通過(guò)小編的這次講解，不知道的人應(yīng)該也會(huì)了解了?？嗍w茶富含各種人體所必須的維生素，礦物質(zhì)，以及其特有的多酚類化合物?？梢杂行У目蛊诤涂谷毖A(yù)防因?yàn)殚L(zhǎng)期坐著而產(chǎn)生相關(guān)的疾病，比如三高等等 。

除此之外，苦蕎茶含有十八種天然的氨基酸，大家都知道氨基酸是對(duì)人體非常必要的，是人體非常重要的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，但是苦蕎茶含氨基酸比較豐富，特別含有一般作物如小麥、大米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸，這些都能有效地消除疲勞和抗缺血病癥。苦蕎黃酮能提高碳廓清能力和網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，從而有效地增強(qiáng)人體免疫力。

苦蕎具有清熱解毒降火，涼血消腫等保健作用。被稱之為三降食品?？嗍w中含有槲皮素、蘆丁、植物固醇、亞油酸以及多種微量元素，這些物質(zhì)可以起到調(diào)理三高的作用。苦蕎中的淀粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因?yàn)榭嗍w中的淀粉經(jīng)過(guò)加熱之后呈現(xiàn)弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用。

苦蕎還具有利尿通便的功效，民間又稱其為凈腸草?？嗍w麥還可以制成茶飲用。，是便秘患者和普通人的福音，這個(gè)使用一周之后就可以有明顯的作用?？嗍w麥還可以做成面，就是我們常說(shuō)的苦蕎面。這個(gè)有很多種吃法，跟正常的面吃法一樣就可以。這個(gè)對(duì)身體是非常有好處的。苦蕎麥的飲食禁忌是，因?yàn)樗强梢郧鍩峤舛荆陡?、性涼，然而蕎麥性涼，一次不宜多吃。胃寒者不宜多吃，以防止消化不良；蕎麥不宜久食， 對(duì)脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。

苦蕎米的吃法很簡(jiǎn)單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。大家都知道，苦蕎的鎂元素可參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)心肌活動(dòng)，使心臟節(jié)律及興奮傳導(dǎo)減弱；還可以抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇。鉀、鎂都能有效地消除疲勞，增強(qiáng)耐力。