隨著年齡的增長，身體機能的衰退，大多數老年人不可避免會伴隨一些基礎性的疾病，而無論是生病了去看醫(yī)生，還是日常的養(yǎng)生保健中，我們總能聽到“飲食要清淡一點”的建議，什么樣的飲食才能算上是清淡飲食？老年人飲食除了清淡，還需要遵循哪些原則？針對老年人飲食的相關問題，家庭醫(yī)生在線編輯采訪了廣東省中醫(yī)院大學城醫(yī)院老年病專科陳鹿鳴醫(yī)生。

什么才是清淡飲食？記住這“三高兩低”

在食物的選擇上，大多數老年人都清楚應該趨于清淡而避開煎炸油膩食物，而白粥小菜是否是清淡飲食的標準，清淡飲食應該如何定義，卻是許多人容易存在誤解的地方。對此，陳鹿鳴醫(yī)生認為，清淡飲食應該是指高纖維、高維生素、高蛋白、低脂肪、低熱卡的食物。

廣東省中醫(yī)院大學城醫(yī)院老年病?？脐惵锅Q醫(yī)生

“大多數老年人胃腸道消化功能較差，高纖維的食物可以幫助消化吸收，減輕老年人的腸胃、肝腎負擔；高維生素、高蛋白食物可保證老年人必需營養(yǎng)物質的攝入；加上老年人多存在一些慢性疾病，如高血脂、高血糖、高血壓，飲食低鹽、低糖、低脂是重點；另一方面，老年人能量消耗相對較少，運動量也隨之減少，所以低能量的飲食更適合老年人?！?/p>

判斷食物是否屬于清淡飲食，陳鹿鳴醫(yī)生也介紹了簡單的鑒別方法：首先從食物本身來說，常見的蔬菜、水果、奶制品、魚類、蛋類大多屬于清淡的食物；其次在食物的性味方面，性味平和的食物為清淡，而溫燥、寒涼的食物則不適合老年人經常食用；再者是低能量、低脂肪的食物相對來說更符合清淡原則。當然，食物離不開其烹飪方式的影響，水煮、清蒸、煲成湯粥的方式不但可以保留食物的原滋原味，而且更加營養(yǎng)健康。

老年人飲食原則注意這6個原則

老年人健康飲食，除了做到清淡飲食，其實還有許多方面值得注意。在老年人飲食健康方面，陳鹿鳴醫(yī)生總結出這6個原則：

1、食物軟一點。老年人牙齒咀嚼功能、胃的研磨功能、胃腸消化吸收功能都會減弱，軟一點的食物有利吸收。

2、食物暖一點。吃的食物盡量溫暖一點，減少對腸胃的刺激，可以幫助顧護脾胃的陽氣，保護消化功能。

3、食物雜一點。進食的食物要求多種多樣，每種食物都可以適當攝取，做到飲食均衡，保證營養(yǎng)全面。結合自身的特點，身體缺乏哪些營養(yǎng)物質可以著重補充。

4、吃得少一點。飲食適當的減少，七分飽左右更有利于消化吸收。

5、吃飯慢一點。牙齒的咀嚼功能減退，吞咽的功能也相對減弱，容易出現一些誤吸、反流的問題。

6、遵循生活經驗。老年人有著幾十年的生活經驗，清楚哪些食物是適合自己食用，哪些食物會有不良的反應，對于不好的食物可以避免。

【專家簡介】

陳鹿鳴，廣東省中醫(yī)院大學城醫(yī)院，老年病?？?呼吸?？?主治醫(yī)師，醫(yī)學碩士，主治醫(yī)師。出身中醫(yī)世家，廣東省中醫(yī)院第一屆優(yōu)秀青年中醫(yī)人才，廣東省中醫(yī)院老年病?？拼罂泼貢?。廣東省保健協(xié)會腦健康分會委員。擅長于常見老年病的中西醫(yī)診治，尤其在呼吸系統(tǒng)疾病，重癥感染、心腦血管疾病及老年頸腰腿痛等相關疾病經驗豐富。

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