蔥油霸王雞是道名菜，好吃自然是不用說了，但我想可不可以把蔥油雞的制作方法用在別的肉菜上呢？比如豬肉，牛肉 ，鴨肉？想到最后我覺得還是用兔肉比較靠譜，一來兔肉營養(yǎng)健康，二來兔肉和雞肉還真有幾分相似?。∧敲唇裉炀陀梅浅Ｓ袪I養(yǎng)的兔腿肉給大家做這道蔥油霸王兔啊哈哈！

　　原料：兔腿。

　　調(diào)料：花雕酒、生抽、老抽、八角茴香、花椒、檸檬鹵水汁、白糖、大蔥、姜、鹽。

　　做法：1.兔腿清洗干凈，加入八角茴香，加入鹵水汁。

　　做法：2.再加入花椒、生姜片和大蔥段。

　　做法：3.再加入三勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、少許鹽。

　　做法：4.再加入兩勺花雕酒或者料酒、擠點檸檬汁、腌制30分鐘。

　　做法：5.把腌制好的兔腿和其它所有調(diào)料都放入鍋中，再加些水。大火燒開后改小火燉20分鐘。

　　做法：6.把兔腿和湯汁放在容器里浸泡2個小時，一個小時候的時候翻面。

　　做法：7.兩個小時后把兔腿放在一個盤子里晾干水分。

　　做法：8.把兔腿肉割下后放在鍋里煎到兩面金黃。

　　做法：9.把蔥姜切好，鍋中放油開小火把蔥姜爆香。

　　做法：10.最后把蔥姜放在剛才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊！