中醫(yī)認(rèn)為，冬天是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，民間有“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的諺語。因?yàn)檫M(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進(jìn)補(bǔ)能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲(chǔ)存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力，并且因?yàn)槎焯炖洌喑孕匮a(bǔ)之物，不容易上火。

冬季進(jìn)補(bǔ)前，最好先做引補(bǔ)，即給身體先打好底子，使腸胃慢慢適應(yīng)，以防發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況。尤其是脾胃虛寒且濕重者要先健脾胃，可在進(jìn)補(bǔ)前食用懷山芡實(shí)瘦肉湯、花生黃豆煲豬腳湯等。一般來說，引補(bǔ)應(yīng)在立冬后至冬至前進(jìn)行，選用芡實(shí)燉牛肉、羊肉生姜大棗湯或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)整脾胃功能。做好引補(bǔ)，接下來就可以滋補(bǔ)了。

按照中醫(yī)理論，滋補(bǔ)通?？煞譃樗念悾杭囱a(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰和補(bǔ)陽。

補(bǔ)氣是針對氣虛體質(zhì)。如行走后冒虛汗、說話無力、精神疲乏等，可多食用益氣健脾的補(bǔ)氣食物，如大米、糯米、花生、山藥、紅棗、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。飲食中也可添加紅參、白術(shù)、黃芪和五味子等中藥材。

補(bǔ)血是針對血虛體質(zhì)。如頭昏眼花、心悸失眠、面黃唇白、月經(jīng)量少且色淡等體征，可選用有補(bǔ)益作用的食物，如動(dòng)物肝臟、血、龍眼肉、桑椹、黑木耳、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等。有補(bǔ)血作用的中藥有當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠、首烏等。

補(bǔ)陽是針對陽虛體質(zhì)。如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機(jī)能低下等，可食用具有補(bǔ)陽助火、溫腎助陽的食物，如狗肉、羊肉、蝦、鹿肉等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚等也有補(bǔ)陽作用。中藥可選用鹿茸、杜仲、蛤蚧和十全大補(bǔ)酒等調(diào)補(bǔ)。

補(bǔ)陰是針對陰虛體質(zhì)。像兩頰潮紅、手足心熱、盜汗、午后低熱、婦女白帶增多等，可食用具有滋養(yǎng)陰液、生津潤燥功效的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。中藥可選用白參、沙參、天門冬、鱉甲、龜板、冬蟲夏草等。

中醫(yī)所說的進(jìn)補(bǔ)是一種針對虛證的治療方法，即補(bǔ)充人體不足?，F(xiàn)代人多不缺乏營養(yǎng)，真正“虛”的不多，失調(diào)更為嚴(yán)重。而失調(diào)的調(diào)整，一年四季均可。因此冬令進(jìn)補(bǔ)必須按照“秋冬養(yǎng)陰，無擾乎陽”，“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則，要視機(jī)體的陰陽盛衰而有的放矢，不可盲目進(jìn)補(bǔ)，最好請有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師指導(dǎo)。