生蠔又叫牡蠣，是所有海洋植物中含鋅量最豐富的軟體動(dòng)物，表面凹凸不平，有殼，肉可以直接食用，殼和油可以入藥。身體呈橢圓型，有兩面的殼，生活在溫帶以及熱亞熱帶海灘，生蠔食用可以對腎有好處，治補(bǔ)腎對男性來說可以壯陽。

但是牡蠣食用過多會(huì)導(dǎo)致便秘和消化不良，引起腸胃負(fù)擔(dān)過重，使腸胃脹痛，腹痛等，而且食用太多會(huì)導(dǎo)致心臟出血且極難止血，因?yàn)樗幮詷O強(qiáng)，一般情況下不建議食用太多。

牡蠣可以用作湯，煎雞蛋，還可以用來煮粥，蒸米飯，還可以直接炒著食用。它還可以生吃，生吃有補(bǔ)腎和美容的功效，他生活在海底較堅(jiān)硬的地區(qū)，像蝸牛和田螺一樣吸附于石頭上，鳥類和螺類都喜歡食用牡蠣，如果牡蠣的殼被其他軟體動(dòng)物霸占那么就會(huì)使牡蠣含有非常多的寄生蟲，而導(dǎo)致食用時(shí)進(jìn)入體內(nèi)，導(dǎo)致人體感冒生出疾病，免疫力下降等。

生蠔可以排毒，且其富含營養(yǎng)價(jià)值較高，是高蛋白，低脂肪食物中的一種。鈣鐵含量和牛奶相當(dāng)，在選購牡蠣時(shí)要選擇個(gè)體較大且肥碩的，顏色呈現(xiàn)淡黃色，每一個(gè)的殼比較干燥，且為紅色，煮熟后的牡蠣可微微打開，表示在之前是活的，如果它的殼在煮熟之后是閉著的，那么就表明牡蠣在煮熟之前就已死亡，新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下可以存活較久。

在一個(gè)星期左右，口感就會(huì)發(fā)生變化，因此買好牡蠣之后建議即買即吃，生蠔的功效有比較多，比如強(qiáng)肝解毒，它可以與肝臟中的毒素相分解，所含的硫磺酸可以促進(jìn)人體內(nèi)膽上分泌液的分泌，同時(shí)還可以提高男性的性功能，因?yàn)樯柲軌蛱峁┐罅恐谱骶拥脑?，能夠促進(jìn)男性荷爾蒙的分泌。還對心肌梗塞、腦阻塞都有很好的預(yù)防作用。同時(shí)生蠔被稱作為海里的牛奶，因?yàn)樗軌虼龠M(jìn)人血的增加，還能夠幫助治療女性的貧血癥，還能促進(jìn)皮膚表層細(xì)胞的分裂。

此外牡蠣在歐洲也被稱做河中的牛奶。根據(jù)法國最新的一項(xiàng)數(shù)據(jù)研究表示，牡蠣它可以促進(jìn)人體骨骼的生長，治療老年人骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等疾病，其中含有的大量鋅元素可以幫助男士性恢復(fù)增強(qiáng)性能力，產(chǎn)生荷爾蒙促進(jìn)精子的發(fā)育與形成的，但是一周不能食用太多，每一周建議在500克左右。