四川成都陳女士有一次吃蒸螃蟹，吃完過(guò)了一段時(shí)間，我就感覺(jué)頭暈、乏力，測(cè)體溫38.6度。又過(guò)一段時(shí)間就不能下床了。以前朋友說(shuō)紫蘇解蟹毒，我趕緊讓家人到中藥房買了一副中藥。用蘇葉、蘇梗、蘇子各5克，放在鍋內(nèi)，加一碗水，煮開(kāi)，溫?zé)岱?，過(guò)了一會(huì)兒，出了很多汗，感覺(jué)全身特別舒適，下午就痊愈了。

北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德點(diǎn)評(píng)：海鮮中毒主要是因?yàn)楹ｕr肉質(zhì)不新鮮或食用了不能吃的部位，不過(guò)，生活中因吃海鮮中毒的人比較少。紫蘇葉主要的用途為發(fā)汗驅(qū)寒，治療風(fēng)寒性感冒；蘇梗是安胃的，可治療消化系統(tǒng)疾?。惶K子下氣，主治咳嗽。這三味藥都沒(méi)有解毒的功效。

華佗 紫蘇解蟹毒

紫蘇善于解魚(yú)蟹中毒所致的急性胃腸炎，相傳是三國(guó)時(shí)名醫(yī)華佗向水獺學(xué)來(lái)的妙方。

東漢末年，有一天，華佗在一處河邊采藥時(shí)，突然看到一只小水獺在拼命地吞食一條大魚(yú)，吃完后，水獺的肚子脹得圓鼓鼓的，躺在沙灘上動(dòng)彈不得，哼哼唧唧地叫個(gè)不停，接著又來(lái)回翻滾折騰。華佗心想，看來(lái)小水獺是吃魚(yú)中毒了，看它難受的樣子，動(dòng)了惻隱之心，正準(zhǔn)備上前救小水獺時(shí)，冷不防從河里又鉆出一只老水獺，只見(jiàn)它在那只躺著的水獺旁邊轉(zhuǎn)了一圈以后，又一溜煙地跑了。華佗心里很納悶，于是他退了回去，想看個(gè)究竟。不一會(huì)兒見(jiàn)老水獺嘴里叼著一束方莖對(duì)生葉的紫色野草急匆匆地跑回來(lái)了，把那紫色的草放在躺著的水獺嘴邊，那躺著的水獺就把那紫色的草吃了進(jìn)去。過(guò)了一會(huì)兒，那只中毒的小水獺便爬起來(lái)扭動(dòng)扭動(dòng)身子，跳進(jìn)水里游走了。華佗看在眼里，記在心上。想不到這紫色的草也是解毒的好藥??！

轉(zhuǎn)眼間，到了九九重陽(yáng)節(jié)，華佗行醫(yī)路過(guò)一個(gè)小鎮(zhèn)，見(jiàn)天色已晚，便到一家客棧里住宿。進(jìn)門見(jiàn)幾個(gè)年輕人正在比賽吃螃蟹，看誰(shuí)能奪魁。華佗就上前勸他們說(shuō)：“螃蟹性寒，吃多了會(huì)鬧肚子，重者可能會(huì)要命?！闭谂d頭上的年輕人依然狂嚼大吃，沒(méi)人聽(tīng)從他的勸告。

黎明時(shí)分，睡夢(mèng)中的華佗被一陣喊叫聲驚醒。他連忙起來(lái)到外邊一看，原來(lái)是那幾個(gè)吃螃蟹的年輕人在院子里上吐下瀉，肚子疼得在地上打滾。此時(shí)，店里老板也跑出來(lái)了，急得手足無(wú)措。忽然，華佗想起那天他在河邊看到的老水獺用紫色草救治小水獺的事。心想，既然那種紫色的草葉能解魚(yú)毒，也可能解蟹毒。于是他迎著熹微的晨光，上野外采摘了一抱紫色草的莖葉，讓店老板熬了幾碗湯，給年輕人喝下。不到半個(gè)時(shí)辰，那幾個(gè)剛才還喊爹叫娘要死不得活的小伙子，變得安生了，肚子也舒服多了，臉上有了笑容，他們?cè)偃蛉A佗感謝救命之恩。

店老板送走了幾個(gè)年輕人，便與華佗嘮起話來(lái)，從交談中得知眼前這位先生竟是醫(yī)道高明的華佗！于是向華佗請(qǐng)教那救命藥草的名字，華佗沉思片刻，說(shuō)叫“紫舒”。店老板連連點(diǎn)頭，說(shuō)這藥名真好，紫色的草，吃了能解除病痛，讓人變得舒服。

紫舒是華佗起的名字，學(xué)名紫蘇，古名荏，又名蘇，是常用中藥，氣味芳香，辛溫，歸肺、脾二經(jīng)，解表散寒，理氣寬中，和胃止嘔，解魚(yú)蟹毒?！侗静菥V目》云：“紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎?！薄侗静菡x》曰：“紫蘇，芳香氣烈。外開(kāi)皮毛，泄肺氣而通腠理；上則通鼻塞，清頭目，為風(fēng)寒外感靈藥；中則開(kāi)胸膈，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯?！薄度杖A子本草》記載：“補(bǔ)中益氣，治心腹脹滿，止霍亂轉(zhuǎn)筋，開(kāi)胃下食，并治一切冷氣，止腳氣，通大小腸?！爆F(xiàn)代研究表明，紫蘇含的紫蘇醛、檸檬醛等單萜系醛類物質(zhì)，對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌有抑制作用。紫蘇解熱、鎮(zhèn)靜、止痛，紫蘇葉水煎劑能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)，適用于風(fēng)寒感冒、胃腸型感冒，急性胃腸炎等癥。秋天，在食用魚(yú)、蟹、田螺等水產(chǎn)品，烹飪時(shí)可加入適量鮮紫蘇莖葉，既能芳香去腥，又可解毒。

食療方

蘇姜飲：鮮紫蘇葉60克、生姜20克，水煎十幾分鐘，取藥液1000毫升，頻飲。醒脾開(kāi)胃，解毒止痛，適用于食魚(yú)蟹中毒，解除腹痛，嘔吐等癥狀。

蘇梗陳皮生姜湯：紫蘇梗、陳皮各15 克，生姜10克，水煎服。理氣寬中，和胃止嘔，適用于食停胃脘、痞悶脹滿、呃逆、惡心嘔吐等癥。

涼拌紫蘇葉：紫蘇嫩莖葉500克，洗凈后放入沸水焯熟，撈出瀝干水分，切段放盤內(nèi)，加入適量精鹽、麻油，拌勻即可食用。發(fā)表散寒、理氣和中，適用于風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿等癥。

紫蘇藿香粥：鮮紫蘇葉、鮮藿香葉各 30克，粳米100克，先將粳米煮稀粥后再放入紫蘇葉、藿香葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。散寒解表、健脾和胃，適用于風(fēng)寒感冒、胃腸型感冒等癥。