1、生燜狗肉

【原料】帶骨狗肉1500克，蒜苗100克，姜片50克，雞清湯1500克，花生油50克，精鹽、醬油、味精、紅糖、料酒、陳皮、豆瓣醬、辣椒各適量。

【制法】

①將狗肉切塊（每塊約重15克），蒜苗切成段，辣椒切成細絲。

②將鍋燒熱，待狗肉炒干水分后取出。

③用旺火燒熱炒鍋，下花生油30克，放入蒜泥、豆瓣醬及芝麻醬爆炒，再下姜片、蒜苗、狗肉，邊炒邊加花生油30克，約炒5分鐘，烹料酒，加雞清湯、精鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸后轉入炒鍋里，燜90分鐘，吃前加入味精即可。

【功效】溫腎補陽，補脾健胃。

【應用】適用于遺精、陽痿、早泄、遺尿等癥。老年體弱者尤宜。

2、紅扒羊肉

【原料】羊肋條肉750克，香菇50克，紅棗30克，去皮荸薺200克，高湯1500克，花生油1000克，陳皮、姜片、蔥條、精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、醬油、姜汁酒、黃酒、濕淀粉等各適量。

【制法】

①用火燎去羊肉皮上的毛，將羊肉放在清水盆內(nèi)刮洗凈取出，肋骨每隔4厘米砍斷，但肉不砍斷，放入沸水鍋中燙約3分鐘撈起，用醬油適量涂在羊皮上著色。

②用中火燒熱炒鍋，下花生油燒至六成熱，用笊籬拖著羊肉炸浸約2分鐘至大紅色，倒入笊籬中濾去油。

③將炒鍋放回爐上，下羊肉略爆，烹姜汁酒，加高湯、精鹽、味精、陳皮、紅棗、荸薺和醬油，燒沸后，一齊倒入用竹箅子墊底的炒鍋里，加蓋，用中火煲約一個半小時，至九成使湯濃縮到500克左右，放入香菇再煲十分鐘取出，去掉姜蔥、陳皮、倒出厚湯400克待用。將荸薺切成兩半，與紅棗、香菇一起盛入碟中，把羊肉切成長4厘米、寬2厘米的塊后，皮向上，放在上面。

④用中火燒熱炒鍋，下油、黃酒、胡椒粉，用淀粉勾芡，加芝麻油、花生油各25克推勻，淋在羊肉上便成。

【功效】補虛祛寒，助陽生精生血。

【應用】深秋和冬季經(jīng)常食用，對性功能有增強之效。婦女食之，也可補血益氣。但婦女懷孕期間，最好少服，以免致胎熱不安。