據(jù)相關研究推測，中國人均預期壽命將于2040年超過美國，達到81.9歲，西班牙將取代日本，位于榜首。總體而言，無論在哪個國家，人類都將越來越長壽。

是什么在影響我們的壽命？通過分析1990年~2016年的全球疾病負擔數(shù)據(jù)，研究人員發(fā)現(xiàn)，除了煙草、心血管疾病等風險，飲食也是重要因素。“少吃點”的飲食理念，在科學界幾乎沒有爭議，那怎么吃、從什么時候開始少吃才有效？

吃得越飽，死得越早，應盡早調(diào)整飲食

來自德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所、德國科隆大學、英國Babraham研究所和倫敦大學學院的科學家們用小鼠對此進行了研究，用800只小鼠進行晚期飲食限制轉換。

結果發(fā)現(xiàn)，如果成年后的小鼠進食量比隨意進食的小鼠減少40%，有進食限制的小鼠老年時能夠活得更健康且壽命更長。如果進食限制的小鼠一段時間后改為隨意進食，死亡率則比之前增加很多，也就是說，要持續(xù)的減少食物攝入才能獲得長期益處。

另外，如果老年小鼠在年輕時隨意進食，老年后才轉變?yōu)橄拗骑嬍?，就算后來體重減輕了，但脂肪組織的基因活性還是和隨意進食的小鼠相似，這是因為脂肪組織是有記憶效應的。因此，在生命早期就建立起長期堅持的減少食物攝入量，對老年健康和延長壽命有著有益的影響。Partridge教授表示：“晚年才開始改變飲食習慣，對壽命可能沒有那么好，健康是一件終生的事?！?/span>

中國是錯誤飲食思路的“重災區(qū)”

在2017年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)中，中國因為飲食結構問題，引發(fā)的心血管疾病死亡率和癌癥死亡率，在世界人口居前二十位的大國中排名第一，比印象中喜愛高糖高油飲食的美國還要高上不少。為什么中國因為飲食結構問題造成的死亡率會那么高？

很多人以為糖和脂肪才是影響健康的最大殺手，其實，在飲食結構導致的死亡排行榜上，前三名分別為高鈉飲食、雜糧攝入不足和水果攝入不足。僅2017年，因為高鈉飲食導致的死亡人數(shù)為300萬，因為雜糧攝入不足接近300萬，因為水果攝入不足約為200萬。

我們到底應該怎么吃？

既然如此，我們應該怎樣吃才能降低這種風險？研究中給出了各種食物的推薦量，結合我國的《中國居民膳食指南》給大家總結以下幾點。

1.低鈉飲食

在《中國居民膳食指南（2016）》中，推薦的每日攝入量為6克以下，《柳葉刀》的建議更加嚴格，最佳標準為3克左右。

2.多吃水果

水果每日推薦量是250克，也就是半斤，及格線設定在100克?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，成年人每日水果攝入量為200~350克。

3.雜糧代替精米精面

每天125克的雜糧攝入量其實看起來并不多，但實際攝入量差得挺遠的。中國人習慣食用精米精面，為精米精面在飲食健康方面評價一向不高，可以多吃一些雜糧，將平時吃的精米精面替換成雜糧。

4.對于其他不健康因素不能放松

雖然紅肉、反式脂肪、含糖飲料的排名比較靠后，但這不代表我們能放松警惕，隨意大吃大喝，還是要有意識的控制這些食物的攝入。為了保持健康，要堅持正確的飲食，當然也不要走向極端，一點鹽也不吃、把水果當三餐、為了節(jié)食不吃飯，都是矯枉過正的做法。適度，才是最健康的。