真相：加工食品并非都是高脂肪。食品中的脂肪含量主要取決于食品類別和加工方式，只要合理選擇和搭配，加工食品也可以成為健康膳食的一部分。根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，食用油是我國(guó)居民攝入脂肪的重要來(lái)源之一，且攝入量遠(yuǎn)高于推薦值。許多人喜歡用葷油（動(dòng)物油）炒菜，但動(dòng)物油含有較多飽和脂肪酸，而中國(guó)人的飽和脂肪酸攝入量總體偏多，因此烹飪宜用植物調(diào)和油，少用動(dòng)物油。植物調(diào)和油是植物油混合而成，相對(duì)動(dòng)物油更適合烹飪。

合理膳食是保證健康的基礎(chǔ)，《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》鼓勵(lì)消費(fèi)者減鹽、減油、減糖。專家提示，準(zhǔn)確全面看待脂肪，將合理膳食落到實(shí)處。

（來(lái)源：新華社）