銀屑病俗稱牛皮癬，中醫(yī)病名為“白疕”，因其“膚如疹疥，色白而癢，搔起白皮”而由來，是臨床上一種常見的慢性、炎癥性、復(fù)發(fā)性皮膚病。表現(xiàn)為皮損鱗屑多、常伴劇烈瘙癢，頑固難愈，病程長，易復(fù)發(fā)。在患病過程中，患者經(jīng)常會(huì)有飲食方面的困惑，今天，請(qǐng)南方醫(yī)科大學(xué)皮膚病醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合皮膚科陳麗君醫(yī)師給大家介紹日常飲食管理吧！

“發(fā)物”是什么？

所謂的“發(fā)物”，指容易誘發(fā)疾病的食物。

明代《普濟(jì)方》中首提“發(fā)物”一詞，開創(chuàng)“發(fā)物”理論先河，后代醫(yī)家對(duì)“發(fā)物”的闡釋不盡相同，有學(xué)者以《中華本草》《食療本草》等為參照依據(jù)，從四氣五味角度將“發(fā)物”進(jìn)行分類，表明“發(fā)物”寒熱溫涼平皆有，酸苦甘辛咸俱存，非唯辛散甘溫之品一類[1]。

現(xiàn)在生活中提到的“發(fā)物”大多指具有辛溫、發(fā)散、甘溫、補(bǔ)益特性，能導(dǎo)致口干、便秘加重，或容易誘發(fā)過敏等表現(xiàn)的食物，如牛羊肉、海鮮、蔥姜、辣椒等。

銀屑病需要對(duì)發(fā)物忌口嗎？

由于銀屑病容易復(fù)發(fā)，環(huán)境、情緒、飲食等因素對(duì)疾病均有一定的影響，不少患者會(huì)進(jìn)行忌口，特別是對(duì)于上文提到的“發(fā)物”，更是絕對(duì)的禁忌。

但從循證角度來講，沒有足夠的證據(jù)證明“發(fā)物”一定加重或誘發(fā)銀屑病。另一方面，銀屑病本身會(huì)脫失大量的鱗屑，很多患者蛋白水平本身就偏低，盲目忌口容易造成營養(yǎng)不均衡，不利于疾病的恢復(fù)。

因此，銀屑病患者在進(jìn)行日常飲食管理時(shí)，也應(yīng)注重個(gè)體差異性，并非所有患者食用“發(fā)物”后均會(huì)加重病情，有些患者是過敏體質(zhì)，食用魚、蝦等腥發(fā)動(dòng)風(fēng)之品會(huì)出現(xiàn)變態(tài)反應(yīng)或原有皮損加重，這些患者則需避免攝入可疑致敏食物，必要時(shí)可做過敏源檢測，以明確誘因。

若在正常飲食的情況下并沒有對(duì)疾病造成影響，應(yīng)當(dāng)避免盲目忌口。

日常飲食中完全不需要禁忌嗎？

雖然不提倡盲目忌口，但同樣也不提倡百無禁忌，正確飲食是銀屑病很重要的一項(xiàng)輔助治療。生活中可按照以下原則進(jìn)行飲食管理：

1、 應(yīng)當(dāng)注意均衡飲食，避免過食、偏食，飲食以清淡、平和為主，辛辣刺激、煎炸油膩、甜食酒水等應(yīng)盡量避免。

2、 急性進(jìn)展期，皮疹較紅時(shí)，慎食腥發(fā)動(dòng)風(fēng)之物，如牛、羊、辣椒等，宜食清淡爽口，營養(yǎng)豐富，富含維生素的食品，如豆?jié){等豆制品、牛奶、雞蛋羹、米粥、新鮮蔬菜等。

3、 病情相對(duì)穩(wěn)定、脫屑較多時(shí)，皮膚表皮大量角蛋白脫落，消耗大量的蛋白質(zhì)，此時(shí)要食用均衡有營養(yǎng)的飲食，如高蛋白、低鹽、高維生素飲食，補(bǔ)充適量動(dòng)物及植物蛋白，補(bǔ)充必要的營養(yǎng)以保證機(jī)體所需營養(yǎng)全面供給。

4、 病程日久，患者宜食健脾益氣養(yǎng)陰、平補(bǔ)清補(bǔ)的食品，如扁豆、山藥、薏米、大棗、赤小豆等。

5、 可以根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，注意日常飲食中攝入哪些食物后會(huì)導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)。如果吃同樣的食物引起皮膚瘙癢加重、皮疹增多等病情加重的情況兩次以上，則應(yīng)當(dāng)避免再次食用。