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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價
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周福元 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
感染內(nèi)科
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葡萄球菌食物中毒主要因食用被葡萄球菌產(chǎn)生的毒素污染的食物所致,發(fā)病急,胃腸道癥狀重,可能危及生命,建議及時就醫(yī)。若感身體不適,請立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助,遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療,切勿隨意服藥。
2015-12-16 18:55
1.食物保存不當(dāng):如溫度過高、時間過長,利于葡萄球菌繁殖并產(chǎn)毒。
2.加工環(huán)節(jié)污染:廚房衛(wèi)生差,烹飪工具不潔,易使食物受污染。
3.從業(yè)人員帶菌:廚師等工作人員本身攜帶葡萄球菌,操作時污染食物。
4.交叉污染:生熟食物未分開存放或處理,導(dǎo)致細(xì)菌交叉?zhèn)鞑ァ?br/>5.原材料受污染:食材在生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中被葡萄球菌污染。
總之,預(yù)防葡萄球菌食物中毒需注重食品衛(wèi)生,從源頭到餐桌各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控。
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