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寶寶可以喝酸奶，但要考慮年齡、腸道狀況、酸奶品質(zhì)、飲用量和飲用時(shí)間等。 1.年齡：一般建議 1 歲以上寶寶適量飲用酸奶。1 歲以下寶寶胃腸道功能尚未發(fā)育完善，不適合喝酸奶。 2.腸道狀況：如果寶寶經(jīng)常腹瀉或消化不良，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇喝酸奶的時(shí)機(jī)。 3.酸奶品質(zhì)：要選擇添加劑少、低糖、高蛋白且含有益生菌的優(yōu)質(zhì)酸奶。 4.飲用量：適量飲用，不宜過多，以免影響正常飲食攝入。 5.飲用時(shí)間：可在兩餐之間飲用，避免空腹或睡前喝。 總之，寶寶喝酸奶需要綜合考慮多方面因素，家長要根據(jù)寶寶的具體情況做出合適的選擇。

酸奶營養(yǎng)素、能量密度均較高，含有營養(yǎng)素多達(dá)20余種，特別是一杯酸奶（150毫升）可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。簡單地說，如果你的孩子（1-3歲）每天喝150毫升酸奶，就等于滿足了他全天生長發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。酸奶能促進(jìn)腦發(fā)育。酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關(guān)系。兩歲之前是腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證充足的能量和半乳糖供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育有良好作用。酸奶可能預(yù)防腹瀉。腹瀉是嬰幼兒時(shí)期最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力。因而能夠預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。有學(xué)者認(rèn)為，每天飲用0.5-0.75千克的酸奶，可以治療腹瀉。酸奶治療腹瀉要比抗生素更好，因?yàn)轱嬘盟崮炭梢詼p少抗生素耐藥性的發(fā)生。酸奶能提高抗生素對(duì)致病菌的敏感性，因此非常有益于嬰幼兒的健康。酸奶是個(gè)好東西，不過只有科學(xué)地飲用才能起到最好的作用。保健專家認(rèn)為，飯后兩小時(shí)內(nèi)飲用酸奶為最佳時(shí)機(jī)。人的胃液酸堿度的PH值通常在1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度PH值在5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大減弱。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長。酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，營養(yǎng)價(jià)值和保健功能便不存在，其物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失。夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。

寶寶一周歲以上可以少量的喝一些酸牛奶，酸奶中的蛋白質(zhì)分子較大，不利于寶寶消化吸收。三歲以前的寶寶最好以配方奶粉為主，配方奶粉如的營養(yǎng)成份比較全面科學(xué)，能夠滿足寶寶生長發(fā)育的需要。酸牛奶是用新鮮乳類加入酸類所制成。一般是將牛乳加5-8%的糖煮沸冷卻后，每100毫升牛乳加入12.5%鹽酸8滴或5%乳酸5毫升或檸檬酸5毫升。牛乳中也可加入果汁制成酸乳，邊加邊攪，直到形成細(xì)小的凝塊，即成酸乳，目的使牛乳中的凝塊變細(xì)。酸乳中的酸可使胃內(nèi)容物酸性增高，促進(jìn)消化酶的作用，并能抑制大腸桿菌的生長。所以，適用于消化能力弱，以及患嬰兒腹瀉的小兒，其所含的營養(yǎng)素與鮮牛乳相同，比鮮牛乳更易消化，因此，可以作為代乳品。但酸乳制配后，不可再煮，因此只能冷飲，或把奶瓶放在溫開水中暖一暖再吃。半歲以上的寶寶可以喝,酸奶含鈣量較少，新生兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長條件，同時(shí)還會(huì)影響正常消化功能，尤其對(duì)患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。而且，過早地給寶寶喝酸奶也會(huì)養(yǎng)成他們對(duì)甜食的偏好。

酸奶屬于冷飲類，小寶寶胃腸功能較弱，不宜過食生冷，否則會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂。寶寶不能喝牛奶的原因，如果是因?yàn)槿樘遣荒褪芑蜻^敏，可以選擇適合嬰幼兒的豆奶制品。下面文字供參考:有些人用酸奶喂養(yǎng)嬰幼兒，認(rèn)為這樣有助于其營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。這種做法是不科學(xué)的。酸奶中的乳酸菌生成的乳酸菌素屬于抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎，因此在嬰幼兒的胃腸消化系統(tǒng)逐步發(fā)育成熟之前，不建議其大量食用酸奶等發(fā)酵乳制品。酸奶的食用方法:空腹飲用酸奶，酸奶的保健作用會(huì)減弱，而飯后飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動(dòng)，抵抗有害菌，改善腸胃環(huán)境，維持腸道健康，保健功能較好。酸奶中的活性益生菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便會(huì)大量死亡，不僅特有的味道消失了，連營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡。此外還應(yīng)注意，酸奶不要與某些藥物同服，氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物可殺死或破壞酸奶中的活性益生菌，從而影響酸奶的營養(yǎng)保健功能。

酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑，不僅保存了牛奶中所有的營養(yǎng)成分，而且因經(jīng)過發(fā)酵使?fàn)I養(yǎng)素變得更容易被人體消化吸收，因此它在促進(jìn)生長、改善營養(yǎng)方面的作用更為優(yōu)越，是母乳之外最為優(yōu)質(zhì)的一種營養(yǎng)食品?！　〗?jīng)過發(fā)酵后，牛奶中的蛋白質(zhì)被乳酸菌部分消化，其消化吸收率極高，甚至較大的嬰兒也能放心食用酸奶。每天喝1杯酸奶，可為人體提供6克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋。　　酸奶中的脂肪含量在0.5%~3%之間，每天喝一杯酸奶不會(huì)提高膽固醇和血脂。經(jīng)過乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球更為細(xì)小，更易于小腸吸收。經(jīng)過發(fā)酵之后，還使牛奶中本來存在的抗癌物質(zhì)共軛亞油酸含量增加，從而提高了保健價(jià)值?！　〈送?，牛奶中原來含有4.6%左右的乳糖，在制作酸奶的發(fā)酵過程中部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，減少了“乳糖不耐”的發(fā)生；而且乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。因此，即使喝牛奶出現(xiàn)脹肚腹瀉的人也可以毫無顧忌地喝酸奶。　　乳酸菌消化乳糖之后，形成了大量的乳酸。乳酸是一種對(duì)健康有益的成分，它不僅賦予酸奶以清爽的酸味，幫助酸奶形成細(xì)嫩的凝乳，還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，是酸奶健康作用的重要組成部分。　　牛奶本身就是B族維生素的寶庫，乳酸發(fā)酵之后，B族維生素的含量有所提高，特別是維生素B12。同時(shí)，牛奶中的鈣、磷溶解度也提高，吸收率大大改善。實(shí)驗(yàn)證明，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種。每天喝一杯(250毫升)酸奶，就能有助于改善膳食鈣缺乏的問題。　　那么，酸奶有哪些保健功能呢？歸納起來，有以下幾個(gè)方面：　　一是調(diào)整腸道菌群，抑制有害菌，促進(jìn)消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅(jiān)持幾個(gè)月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失?！　《歉纳迫樘遣荒桶Y，提高對(duì)乳制品的適應(yīng)能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，幫助人體消化乳制品中的乳糖，誘導(dǎo)人體腸道產(chǎn)生乳糖酶。經(jīng)常喝酸奶，可以提高對(duì)乳制品的消化能力，漸漸適應(yīng)牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。　　三是提高鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收率。酸奶中含有促進(jìn)礦物質(zhì)吸收的乳酸，還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì)，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收率。尤其是對(duì)于礦物質(zhì)吸收能力較差的老年人來說，酸奶是極好的營養(yǎng)食品。　　四是提高腸道免疫功能，防治腸道感染。人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都證明，在攝入酸奶之后，對(duì)各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強(qiáng)，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復(fù)快。甚至有些國家已經(jīng)開發(fā)出“旅行者用酸奶”，專門用于預(yù)防腸道疾病?！　∥迨羌せ蠲庖呦到y(tǒng)功能，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力和T細(xì)胞功能。國內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并提高人體對(duì)各種逆境的抵抗能力，并有抑制腫瘤的作用?！　×墙档脱迥懝檀?。攝入酸奶不僅不會(huì)升高血清甘油三酯和血膽固醇，反而具有降低血脂的作用。這種作用一方面來自其中的乳酸菌及其菌體碎片，另一方面來自酸奶中所含的蛋白質(zhì)類成分。　　七是減輕輻射損傷，抑制輻射后淋巴細(xì)胞數(shù)目下降。實(shí)驗(yàn)證明，攝入酸奶之后的小鼠受到輻射值后身體耐受力更強(qiáng)，免疫系統(tǒng)的破壞較輕?！　‰S著對(duì)酸奶的保健功效的更深入認(rèn)識(shí)，大眾對(duì)酸奶產(chǎn)品的接受程度也會(huì)越來越高，已經(jīng)造福世界億萬大眾的酸奶也將給中國人的健康帶來更多的福音。