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反式脂肪酸是一種對健康有不良影響的不飽和脂肪酸，存在于多種食物中，過量攝入可能引發(fā)多種健康問題，如心血管疾病、肥胖、糖尿病、影響胎兒發(fā)育等。 1.來源：部分氫化植物油、精煉植物油、高溫油炸食品、烘焙食品等是反式脂肪酸的常見來源。 2.化學(xué)結(jié)構(gòu)：其分子結(jié)構(gòu)與順式脂肪酸不同，雙鍵上的氫原子位于碳鏈的兩側(cè)。 3.對健康的危害：增加血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，降低高密度脂蛋白膽固醇水平，從而增加心血管疾病風(fēng)險；容易導(dǎo)致肥胖，影響胰島素敏感性，誘發(fā)糖尿病。 4.影響胎兒發(fā)育：孕婦過量攝入可能影響胎兒的生長和發(fā)育。 5.代謝特點：人體難以代謝反式脂肪酸，容易在體內(nèi)積累。 為了身體健康，應(yīng)盡量減少反式脂肪酸的攝入，多選擇新鮮、天然的食物。

大哥不恰當?shù)谋确?，就好比一個人是左撇，一個是右撇

這是針對其空間結(jié)構(gòu)而言的

簡單來說，反式脂肪就是通過氫化處理把液態(tài)的植物油變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂。它的名字來自于它的化學(xué)結(jié)構(gòu)。反式脂肪分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結(jié)構(gòu)，和順式脂肪相比，這種反向分子結(jié)構(gòu)不易扭結(jié)。與未經(jīng)處理的植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久、使食物口感更酥松等優(yōu)點，因此被廣泛用于生產(chǎn)點心、餅干、面包、蛋糕、炸薯條、甜甜圈及其他煎炸食品中。