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萵筍葉子是可以食用的，其富含多種營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。食用萵筍葉子對人體有諸多益處，包括促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力等。 1. 營養(yǎng)豐富：萵筍葉子含有豐富的維生素 C、維生素 B 族、維生素 E 等，有助于維持身體正常的生理功能。 2. 膳食纖維：其膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。 3. 礦物質(zhì)：富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，對維持心臟和肌肉的正常功能有益。 4. 抗氧化作用：其中的一些抗氧化物質(zhì)有助于清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。 5. 低熱量：是低熱量食物，適合控制體重的人群食用。 總之，萵筍葉子不僅可以食用，而且具有一定的營養(yǎng)價值。在食用時，應(yīng)選擇新鮮、無農(nóng)藥殘留的萵筍葉子，清洗干凈后烹飪食用。

你好，能吃，我一般都是用開水焯一下然后涼拌著吃，營養(yǎng)應(yīng)該有吧，畢竟是綠葉菜。其實萵筍葉內(nèi)含有的營養(yǎng)價值比萵筍根莖部分的還要豐富。

你好，其實很多蔬菜種類里，葉子的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其根莖，比如白菜，芹菜，還有萵筍。萵筍葉有點苦澀，但是可以食用。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等（因其地理環(huán)境和種植方式不同而不同），維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍。