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缺鐵時(shí)，可以通過食用多種食物來補(bǔ)充，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類、豆類、綠葉蔬菜等。 1.動(dòng)物肝臟：豬肝、雞肝等富含大量易吸收的鐵元素，是補(bǔ)鐵的良好選擇。 2.瘦肉：牛肉、羊肉、豬肉中的瘦肉部分，鐵含量較為豐富。 3.蛋類：雞蛋中的蛋黃含有一定量的鐵，且營養(yǎng)豐富。 4.豆類：如紅豆、黑豆、黃豆等，不僅富含鐵，還能提供蛋白質(zhì)。 5.綠葉蔬菜：菠菜、莧菜等，所含的鐵能在一定程度上滿足身體需求。 6.堅(jiān)果：像腰果、杏仁等，含有一定的鐵和其他有益成分。 總之，在飲食中合理搭配這些富含鐵的食物，有助于改善缺鐵的狀況。但如果缺鐵較為嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

肉類和內(nèi)臟當(dāng)中的血紅素鐵的吸收利用率較高,對(duì)補(bǔ)充鐵最為有益.一般來說,肉類的顏色越紅,其中所含血紅素鐵就越多.心,肝,腎等內(nèi)臟和動(dòng)物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最為豐富.相比之下,植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低,而乳制品含鐵就更少了.對(duì)于一個(gè)身材正常的年輕女性來說,每天吃100克牛肉,羊肉,瘦豬肉等紅肉對(duì)保持精力很有必要.雞心,雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟也是美味低脂的補(bǔ)鐵食物.如果擔(dān)心肉類當(dāng)中的脂肪過多,不妨在烹調(diào)方法上下功夫,選擇蒸,煮,烤,燜等方式.豆類,如黑豆,黃豆,豆?jié){等食物含鐵豐富,因此,素食者應(yīng)該多選食豆類及其制品.多吃富含鐵元素的食物如肝,腎,血,心,肚等動(dòng)物內(nèi)臟,含鐵特別豐富,而且吸收率高.其次為瘦肉,蛋黃,河海產(chǎn)品,如魚子,蝦子等動(dòng)物性食物.植物性食物中,以紫菜,海帶,黃豆,黑豆,豆腐,紅棗,黑木耳等含鐵高,但吸收率沒有上述動(dòng)物性食物高.食用“鐵”強(qiáng)化食品例如“鐵”醬油,強(qiáng)化“鐵”的豆?jié){,奶粉,米粉等.這些食品,在營養(yǎng)標(biāo)簽或標(biāo)識(shí)上都有說明,應(yīng)注意細(xì)心選擇.

您好，缺鐵性貧血應(yīng)該多吃含鐵量豐富的食物，如動(dòng)物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動(dòng)物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。多吃富含維生素Ｃ的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。必要時(shí)可口服維生素Ｃ片劑。忌飲茶。

懷孕期間母親身體嚴(yán)重缺鐵會(huì)給孩子帶來缺氧的難題尤其是胎兒的大腦有影響。孕婦在懷孕期間應(yīng)有意識(shí)地注意多吃含鐵較多的食物，如瘦肉、菠菜、油菜、豆類、谷在、蛋黃、紅棗等，干果和木耳中也含有豐富的鐵，在吃含鐵豐富的食品的同時(shí)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}會(huì)降低身體對(duì)鐵的吸收。

?●缺鐵性貧血食療方?大棗粥：大棗10顆,粳米100克,冰糖少許.將粳米,紅棗淘洗干凈.粳米,紅棗放入鍋內(nèi),用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火燉至米爛成粥.將冰糖放入鍋內(nèi),加少許水,熬成冰糖汁,再倒入粥鍋內(nèi),攪拌均勻即成.每日早,晚餐食用.?紅杞桂圓雞：①母雞一只,枸杞15克,桂圓50克,豬瘦肉100克,小白菜心250克,面粉150克,黃酒30克,味精5克,胡椒粉5克,姜20克,蔥白30克,鹽6至8克.②雞宰殺后褪凈毛樁,除去內(nèi)臟,斬去爪,沖洗干凈.枸杞子洗凈.豬肉斬成茸.小白菜洗凈,用沸水燙后切碎.面粉用水調(diào)和,揉成包餃子的面團(tuán).蔥姜洗凈后,蔥少許切成細(xì)末,其余切成段.姜切成大片,碎塊搗成姜汁.③將雞放入沸水中氽一下,撈出,用涼水沖洗后灑干水分,然后把枸杞,桂圓肉,姜片蔥段放入雞腹內(nèi),把雞放入搪瓷碗內(nèi),放清湯加胡椒粉,黃酒,用濕棉紙封嚴(yán)碗口,用武火上籠蒸約兩個(gè)小時(shí).④雞上籠一小時(shí)后,可將豬肉茸加鹽,胡椒粉,黃酒,姜汁和少許清水?dāng)噭虺绅W,再加小白菜和勻.面團(tuán)撅成20個(gè)小劑子,搟皮后,放肉餡,包成小餃子.待雞熟時(shí),另用一鍋,放清水,燒沸后,放入餃子煮熟.同時(shí)取出雞,揭去紙,加味精調(diào)好味,將雞湯餃子盛入碗內(nèi)即成.經(jīng)常食用補(bǔ)血滋養(yǎng).?棗菇蒸雞：凈雞肉150克,紅棗20克,香菇（水發(fā)）20克,濕淀粉6克,醬油,鹽,味精,料酒,白糖,蔥,姜,麻油,雞清湯各適量.將雞肉洗干凈,切成1寸長,2分厚的肉條；紅棗,香菇冼凈后備用.將雞條,香菇,紅棗放入碗內(nèi),加入醬油,鹽,白糖,味精,蔥,姜,料酒,雞清湯和濕淀粉,拌勻,上籠蒸（或隔水蒸）13分鐘,蒸熟后取出,用筷子撥開,攤?cè)肫奖P,淋上麻油.黃豆芽豬血湯：黃豆芽,豬血各250克,黃酒及調(diào)料各適量.將黃豆芽去根洗凈；豬血?jiǎng)澇尚》綁K,用清水漂凈備用.鍋內(nèi)加油少許燒熱,爆香蒜茸,蔥花,姜末,下豬血并烹入黃酒,加水煮沸,放入黃豆芽,煮熟,再調(diào)入味精,精鹽即可.適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血.?豬皮紅棗羹：豬皮500克,紅棗250克,冰糖適量.將豬皮去毛,洗凈,切小塊；大棗洗凈去核備用.將豬皮塊與大棗置鐵鍋中,放入冰糖和清水,旺火燒開后用文火燉成稠羹.?桂髓鶉羹：鵪鶉肉90克,豬脊髓30克,桂圓肉60克,冰糖6克,桂花3克,調(diào)料各適量.將鵪鶉肉洗凈,切成小塊,用開水氽透去腥味.將豬脊髓洗凈后,氽熟除去血筋,撈出盛入碗內(nèi),再添入清湯,鶉肉,桂圓肉,冰糖和少許料酒,蔥,姜,上籠蒸爛,盛放湯盆,撒上桂花即可.?當(dāng)歸米飯：大米適量,豬肉200克,當(dāng)歸15克,洋蔥,土豆,胡蘿卜,調(diào)味品各適量.將大米做成干飯；將當(dāng)歸加水煎取藥汁約50毫升,連渣保留備用.將豬肉炒熟,放入洋蔥片,土豆絲,胡蘿卜片及調(diào)味品,翻炒數(shù)下后連渣倒入當(dāng)歸汁,放入鹽,醬油,胡椒粉等調(diào)味,煮熟后即可與米飯一同食用.?生炒糯米飯：糯米250克,赤豆,紅棗,龍眼肉各25克,白糖150克,熟豬油50克.糯米淘凈濾干水,等豬油燒至四成熱時(shí),倒入翻炒,再入赤豆,紅棗,龍眼肉,白糖拌勻,加適量水,武火煮沸,再翻炒至水干,最后用筷子在飯上戳幾個(gè)小洞改文火燜20~30分鐘.?豬血粥：豬血100克,鮮菠菜適量,粳米100克,鹽,味精,蔥,姜適量.先將豬血放沸水中稍煮,然后撈出切成小塊,再將菠菜洗凈,放入沸水中,略燙數(shù)分鐘,撈出后切細(xì),同豬血塊,粳米煮粥,粥熟后放入調(diào)味品即可.大棗阿膠粥：阿膠15克,糯米100克,大棗10枚.將阿膠搗碎,大棗去核與糯米煮粥,候熟入阿膠,稍煮,攪令烊化即成.每日早,晚餐溫?zé)岱?