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烹飪美味又健康的魚，需考慮魚的種類選擇、新鮮度、調(diào)味、烹飪方式以及搭配食材等。 1.魚的種類選擇：如鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸；草魚刺較多，適合紅燒。 2.新鮮度：挑選魚時(shí)，觀察魚眼是否明亮，魚鰓是否鮮紅，魚鱗是否完整。 3.調(diào)味：適量使用蔥姜蒜、料酒去腥，生抽、老抽、鹽等調(diào)味。 4.烹飪方式：清蒸能最大程度保留魚的營(yíng)養(yǎng)和鮮味；煎魚則能使外皮酥脆。 5.搭配食材：與豆腐搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)；和蔬菜搭配，色彩豐富口感佳。 總之，綜合考慮以上因素，根據(jù)個(gè)人口味和需求，就能做出美味又健康的魚。

先將魚處理了，然后在鹽水中浸泡一天，第二天取出，買回?zé)豸~料與青菜，燉上幾小時(shí)，很香的

冬天比較適合吃魚片火鍋，把魚頭魚尾切下來(lái)中間打片，特好吃。

我喜歡做魚湯，這樣寶寶也可以喝，還不用擔(dān)心有魚刺扎到寶寶

一般紅燒適合淡水魚，清蒸會(huì)有土味，可以用調(diào)料將土味中和掉就會(huì)很好吃了。建議您紅燒的時(shí)候在湯汁中放點(diǎn)豆瓣醬，就可以把土味弄沒，但是這基礎(chǔ)上就不要放鹽了，否則會(huì)咸了