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海參營(yíng)養(yǎng)豐富，但也有一些食物不宜與之同食，如葡萄、柿子、山楂、石榴、醋等。 1.葡萄：葡萄中含有較多的鞣酸，與海參同食可能會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2.柿子：柿子中的鞣酸含量也較高，與海參一起吃可能產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，引起腸胃不適。 3.山楂：山楂同樣富含鞣酸，和海參搭配容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀，影響消化。 4.石榴：石榴中的鞣酸成分可能與海參中的蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)吸收和消化。 5.醋：醋會(huì)破壞海參的膠原蛋白結(jié)構(gòu)，使其營(yíng)養(yǎng)成分流失。 總之，在食用海參時(shí)，應(yīng)盡量避免同時(shí)食用上述食物，以充分發(fā)揮海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保護(hù)腸胃健康。

醫(yī)生建議：不能和白蘿卜之類的食物一起使用，飲食上盡量都不要吃魷魚之類的，容易引起過(guò)敏的現(xiàn)象，服用抗生素藥物的時(shí)候也不能服用。

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。此外，海參還不宜與甘草同服。