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咸蛋黃焗南瓜炸不脆可能與食材選擇、油溫控制、裹粉方式、炸制時(shí)間及南瓜處理等有關(guān)。 1. 食材選擇：選用老南瓜，其水分相對(duì)較少，口感更粉糯，容易炸脆。新南瓜水分多，不易炸脆。 2. 油溫控制：油溫過(guò)低，南瓜炸制時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)吸油且不脆；應(yīng)在油溫六成熱時(shí)下鍋，保持中火。 3. 裹粉方式：南瓜裹粉要均勻，可使用淀粉和面粉混合，增加酥脆口感。 4. 炸制時(shí)間：炸制時(shí)間短，南瓜內(nèi)部未熟，外部也不脆；一般炸至表面金黃酥脆為宜。 5. 南瓜處理：南瓜切條大小均勻，焯水時(shí)不要煮太久，以免過(guò)于軟爛。 總之，要炸出脆爽的咸蛋黃焗南瓜，需要注意各個(gè)環(huán)節(jié)的處理，多嘗試幾次就能掌握技巧。

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你好，平時(shí)給寶寶少吃這樣的油炸食物容易上火，多吃一些新鮮水果蔬菜，補(bǔ)充水分。