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豬肉灌湯水餃的制作，主要包括食材準(zhǔn)備、餡料調(diào)制、面皮制作、包制技巧和煮制要點(diǎn)等。 1.食材準(zhǔn)備：新鮮豬肉、蔥姜蒜、豬皮凍、面粉、各類調(diào)料等。豬肉要肥瘦適中，面粉選擇高筋面粉。 2.餡料調(diào)制：將豬肉剁碎，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉等調(diào)料攪拌均勻，再放入切碎的豬皮凍增加湯汁。 3.面皮制作：面粉加水揉成光滑面團(tuán)，醒面一段時(shí)間后分成小塊，搟成薄面皮。 4.包制技巧：取適量餡料放在面皮上，注意封口要嚴(yán)實(shí)，防止湯汁流出。 5.煮制要點(diǎn)：水開后放入水餃，煮至浮起再添少量涼水，重復(fù)兩次，確保熟透。 只要按照上述步驟，用心制作，就能做出美味的豬肉灌湯水餃，讓家人大飽口福。

其實(shí)這個(gè)和做其他的水餃都是差不多的，然后這個(gè)需要自己慢慢的來(lái)，多嘗試吧，盡量不要給自己太大的壓力，后期也可以選擇多了解一下比較好。