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坐月子期間想做出不糊且好吃的小米飯，需注意米水比例、火候控制、鍋具選擇、攪拌頻率、烹飪時(shí)間等。 1.米水比例：一般來(lái)說(shuō)，小米和水的比例約為 1:1.5 至 1:2 較為合適。水太少容易糊鍋，水太多則米飯口感不佳。 2.火候控制：先用大火將水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。小火能讓熱量均勻傳遞，避免局部過(guò)熱導(dǎo)致糊鍋。 3.鍋具選擇：優(yōu)先選用厚底的不粘鍋，其導(dǎo)熱均勻，能減少糊鍋的幾率。 4.攪拌頻率：在烹飪過(guò)程中適當(dāng)攪拌，可使米粒受熱均勻，也有助于水分的吸收。 5.烹飪時(shí)間：通常煮 20 至 30 分鐘，具體時(shí)間根據(jù)米量和火候適當(dāng)調(diào)整，以米粒熟透且口感適中為宜。 總之，只要掌握好上述要點(diǎn)，就能為坐月子的產(chǎn)婦做出美味又不糊的小米飯，讓其在特殊時(shí)期能享受美食。