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綠豆表皮部分溶出的酚類物質(zhì)在空氣中氧氣作用下發(fā)生氧化聚合，就會(huì)豆芽發(fā)紅。這樣的綠豆芽可以吃的。不會(huì)產(chǎn)生毒性的，不要為這事?lián)牧耍梢赃m當(dāng)?shù)某?。?jīng)常吃綠豆芽，對(duì)身體健康有利，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育也是有好處的，因?yàn)槎家寡亢S富的維生素e，有抗氧化的作用。有抗衰老的效果。

小孩子年紀(jì)還比較小，如果這個(gè)時(shí)候豆芽過(guò)去了，就不要給孩子再吃辣椒，給孩子吃的新鮮一些才會(huì)比較好一點(diǎn)因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候把年紀(jì)還比較小，如果是吃了過(guò)期的東西，可能就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的嚴(yán)重性，大人的話也是不能吃的你這個(gè)時(shí)候不管是大人和小孩都需要注意下的這東西必須要吃的健康一些，如果你總是這些垃圾，垃圾食品對(duì)身體不好，那你一定要對(duì)這方面的只要你身體好了，不會(huì)有其他問(wèn)題的，

自己買黃豆來(lái)泡一下水，把水倒掉，用一塊紗布把泡過(guò)的豆子倒他上面，用東西支撐起讓它下邊透風(fēng)的，再經(jīng)常給他澆水，兩三天就能吃上放心的豆芽了

你好，發(fā)紅是不能吃的呢，因?yàn)闀r(shí)間過(guò)久，所以建議你還是扔掉吧。特別是小孩子的腸胃還不是很好容易引起消化道疾病。

你好，一般情況下生綠豆芽是不可以吃的，如果吃生的話會(huì)引起中毒的，這個(gè)情況一定要多注意才可以。

其實(shí)如果綠豆芽開(kāi)始發(fā)紅的話，那主要說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了嗎？媽媽最好不要給孩子吃了。