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大豆具有哪些營養(yǎng)價值?

大豆什么營養(yǎng)價值

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    尹君 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    耳鼻喉科

    大豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)成分對人體健康有著重要的作用。 1.蛋白質(zhì):大豆是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的重要來源,其蛋白質(zhì)含量豐富,有助于維持身體組織的生長和修復(fù)。 2.不飽和脂肪酸:大豆中的不飽和脂肪酸,如亞油酸和亞麻酸,有助于降低膽固醇水平,保護(hù)心血管健康。 3.膳食纖維:能促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘,維持腸道菌群平衡。 4.維生素:含有維生素 B 族、維生素 E 等,維生素 B 族參與能量代謝,維生素 E 具有抗氧化作用。 5.礦物質(zhì):富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),有助于維持骨骼健康、促進(jìn)造血等。 總之,大豆的營養(yǎng)價值豐富多樣,適量食用大豆及其制品對保持身體健康有益。

    2024-10-22 11:26
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