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煙熏和腌制肉類會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)嗎？

2017-07-21 10:45 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 癌癥

問(wèn)題：

煙熏和腌制肉類會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)嗎？

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

李姝君副主任醫(yī)師

廣東醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

三級(jí)甲等

腫瘤中心一區(qū)

煙熏和腌制肉類會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，因其含多種致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴、亞硝胺等。偶爾食用影響小，長(zhǎng)期食用風(fēng)險(xiǎn)大，可搭配蔬果降低危害。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見(jiàn)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開(kāi)處方。
1.致癌物質(zhì)：煙熏肉類含苯并芘等多環(huán)芳烴，腌制肉類含亞硝胺。
2.熏烤過(guò)程：蛋白質(zhì)高溫分解會(huì)產(chǎn)生致癌成分。
3.亞硝酸鹽：腌制食物中含量偏高，易與胺結(jié)合致癌。
4.食用頻率：偶爾吃影響不大，常吃風(fēng)險(xiǎn)大增。
5.降低危害：搭配富含維生素C、E的蔬果，如生菜、西紅柿等。
總之，應(yīng)盡量少吃煙熏和腌制肉類，多吃新鮮蔬果，降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。
2017-07-21 11:39

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