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糖尿病被譽為不死的癌癥，雖然說沒有致命性，但是對人體的傷害極大，而且對于飲食的要求較高。一般稍微含糖量較高的食物，都是不適合糖尿病人食用的，這的確是痛苦的事情，美食與糖尿病人幾乎是絕緣的。但是也并非沒有食物可以食用，說到糖尿病的天敵，那么就莫過于豆類蔬菜了。 豆類是一種特別富有營養(yǎng)、非常健康的食物，它們含有高水平的B族維生素，鈣、鎂、鉀等礦物質以及多種生物活性化合物，能夠有助于身體產生能量、改善人體新陳代謝。而且，豆類也是一種“低血糖指數食物”，攝入之后血糖水平增長得非常緩慢，對于糖尿病的益處是很大的?？梢宰鰹樘悄虿∪说闹饕卟耍梢苑判氖秤?。尤其是以下五種豆子，糖尿病人是可以常吃，可以對抗糖尿病，穩(wěn)定餐后血糖，預防并發(fā)癥，如： 一、蠶豆，蠶豆中的粗纖維和其他有效營養(yǎng)成分對調整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐后血糖值，更可預防高血壓并發(fā)癥。 二、四季豆，四季豆營養(yǎng)豐富，粗纖維含量高，每100g四季豆含1.6g粗纖維。但是如果烹飪方式不正確，很可能導致中毒。只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。 三、毛豆，毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處，但糖尿病人吃毛豆要注意適量。 四、豌豆，豌豆含有大量的鉻元素，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。 五、豇豆，豇豆分長豇豆和飯豇豆兩種，但無論是哪種豇豆，其中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。