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冠心病患者烹調(diào)時(shí)如何有效控制油脂？

2024-10-24 09:40 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

冠心病病人烹調(diào)時(shí)怎樣控制油脂？

回答1
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劉浩慶醫(yī)師

肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院

一級

全科

冠心病患者在烹調(diào)時(shí)控制油脂，要從選擇食材、烹飪方式、用油種類、控制用量和注意油溫等方面入手。 1.選擇食材：優(yōu)先選用低脂肪的肉類如雞肉、魚肉，減少五花肉等高脂肉類。多吃蔬菜，尤其是葉菜類。 2.烹飪方式：以清蒸、水煮、涼拌為主，少用煎、炸、紅燒等多油方式。 3.用油種類：選擇橄欖油、玉米油等富含不飽和脂肪酸的油，少用動(dòng)物油。 4.控制用量：根據(jù)食材量嚴(yán)格控制用油量，可使用噴油瓶精準(zhǔn)控制。 5.注意油溫：避免油溫過高，減少油脂氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。總之，冠心病患者通過以上多種方式在烹調(diào)時(shí)控制油脂，有助于改善病情，提高生活質(zhì)量。但同時(shí)要遵循醫(yī)生建議，綜合管理疾病。
2024-10-24 15:42

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