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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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剩飯剩菜的處理需謹慎，不當處理可能影響健康。蔬菜尤其不能隔夜保存。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2017-08-07 12:43
1.剩飯剩菜處理：剩飯剩菜保存前應充分加熱，以殺滅可能帶入的細菌，然后放涼再存入冰箱。
2.主食保存：主食可放冰箱，但不宜超過一天。
3.水果零食保存：用袋子包好放冰箱。
4.海產(chǎn)品保存：時間不能太長，易變質(zhì)。
5.蔬菜不能隔夜：蔬菜硝酸鹽含量高，保存中易形成亞硝酸鹽，再轉化為致癌的亞硝酸銨。
6.健康風險：過多食用隔夜蔬菜，致癌物質(zhì)易在體內(nèi)聚集，不利健康。
合理處理剩飯剩菜，關注飲食健康，避免因不當保存食物引發(fā)健康問題。
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