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急性胰腺炎患者在飲食上有諸多禁忌，如高脂肪食物、酒精飲品、辛辣食物、產(chǎn)氣食物、高糖食物等。 1.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟等，這類食物會刺激胰腺分泌更多的胰液，加重胰腺負擔。 2.酒精飲品：包括白酒、啤酒、紅酒等，酒精可直接損傷胰腺細胞，引發(fā)炎癥加重。 3.辛辣食物：辣椒、花椒等辛辣調(diào)味料制作的食物，容易刺激胃腸道，導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，影響胰腺恢復(fù)。 4.產(chǎn)氣食物：如豆類、洋蔥等，容易引起腹脹，加重患者不適。 5.高糖食物：糖果、糕點等，會導(dǎo)致血糖升高，影響代謝，不利于病情控制。 總之，急性胰腺炎患者要嚴格控制飲食，遵循醫(yī)生建議，選擇清淡、易消化、營養(yǎng)均衡的食物，促進身體恢復(fù)。

急性期禁食；忌油膩性食物，如肥肉、海鮮、花生、核桃、芝麻、油酥點心等；忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等；忌飲食過飽。蛋白質(zhì)、糖也要控制。