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急性胰腺炎患者應(yīng)避免食用高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激、酒精飲品、產(chǎn)氣食物等。 1.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等，這類(lèi)食物會(huì)刺激胰腺分泌更多的胰液，加重胰腺負(fù)擔(dān)。 2.高膽固醇食物：包括蛋黃、蟹黃、動(dòng)物腦等，可能導(dǎo)致血脂升高，影響胰腺功能恢復(fù)。 3.辛辣刺激食物：像辣椒、花椒、生姜等，會(huì)引起胃腸道不適，間接影響胰腺。 4.酒精飲品：酒精可直接損傷胰腺組織，加重炎癥反應(yīng)。 5.產(chǎn)氣食物：如豆類(lèi)、洋蔥、土豆等，容易導(dǎo)致腹脹，不利于病情恢復(fù)。 總之，急性胰腺炎患者的飲食要特別注意，遵循清淡、易消化的原則，有助于病情的控制和康復(fù)。

急性期禁食；忌油膩性食物，如肥肉、海鮮、花生、核桃、芝麻、油酥點(diǎn)心等；忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等；忌飲食過(guò)飽。蛋白質(zhì)、糖也要控制。