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我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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鐘嘉熙 主任醫(yī)師
廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院
三級甲等
腦病科
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研究表明，食用煮熟了的病雞的肉和蛋，不會感染上禽流感病毒。到目前為止還沒有因為食用雞肉和雞蛋感染上禽流感病毒的病例，人們大可不必談“禽”色變。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒就很可能會進入人體。病毒進入人體如果存活，會否通過消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運作的，這些機理暫時還不是很清楚。目前，我國檢疫部門已采取緊急防范措施，國內也已有人禽流感發(fā)生病例發(fā)生，但正規(guī)市場的家禽基本可放心食用，關鍵是要煮熟煮透。如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風險?！ ‰u蛋殼有可能被病雞的雞糞污染，而雞糞里可能會有病毒存在，所以雞蛋外殼應該用流水清洗，同時要注意洗手。另外，食用雞蛋時應烹調充分，不要吃生的或半生的雞蛋。但在禽流感流行的季節(jié)不要進食野生的禽類，也不要在野外獵取野生的禽類，盡量減少和野生禽類的接觸。
2016-04-25 19:43
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回答2
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趙成軍 主治醫(yī)師
南京市六合區(qū)人民醫(yī)院
二級甲等
感染性疾病科
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禽流感時吃雞鴨肉蛋要煮熟禽流感時吃雞鴨肉蛋要煮熟針對禽流感事件，大家也不要過度恐慌，預防措施和往年衛(wèi)生廳出臺的應對措施基本相似：比如盡量不在外面吃雞鴨鵝，包括雞蛋鴨蛋等；家里烹飪這些食物時要煮熟煮透。
2016-04-26 11:24
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什么是禽流感? H7N9型禽流感是一種新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn)。H7N9型禽流感是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒，尚未納入我國法定報告?zhèn)魅静”O(jiān)測報告系統(tǒng)，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。禽流行性感冒(Bird Flu或avian Influenza)是由甲型禽流感病毒引起的一種禽類疾病。近年已確定可直接感染人類引起發(fā)病，稱為禽流感病毒感染或禽流感病。 查看全文»
