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十谷粥是由多種谷物煮成的粥，具有豐富營養(yǎng)。胃病患者食用粗糧需謹慎，有諸多注意事項。包括選擇合適粗糧、控制食用量、烹飪方式等。 1.十谷粥成分：通常包含糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等。 2.十谷粥功效：能提供豐富膳食纖維，促進腸道蠕動；富含維生素和礦物質(zhì)，有助于補充營養(yǎng)；具有一定的飽腹感，利于控制體重。 3.胃病患者選擇粗糧：優(yōu)先選擇小米、燕麥等易消化的粗糧。 4.食用量控制：少量食用，避免加重胃部負擔。 5.烹飪方式：煮得軟爛，利于消化吸收。 6.進食時間：避免空腹或睡前食用。 總之，十谷粥營養(yǎng)豐富，但胃病患者食用粗糧要綜合考慮自身情況，注意方式方法。

十谷粥的搭配方法比較多，較經(jīng)典的搭配是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏米、白米、芡實及蓮子，也有加入紅高粱米、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、小紅豆和枸杞子等配料者。在這些配料中，小米、玉米等會在消化過程產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對于有胃痛的人來說，食后會出現(xiàn)吐酸、胃中發(fā)酸或發(fā)熱感，嚴重者還會出現(xiàn)胃痛加重的情況；而糙米、燕麥、高粱米等，由于含有較多纖維組織，質(zhì)地較硬，對胃內(nèi)有糜爛、潰瘍的病人可能會加重病情；而像糯玉米、豆類等，進食后會產(chǎn)生氣體，從而加重消化不良的癥狀。所以，胃病病人吃粗糧，實在要謹慎。十谷粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的，但對于便秘病人來說卻是福音，它可以促進腸道蠕動，促進腸道有益菌增殖，是一種純天然的通便劑；而且，膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進膽固醇排出，從而幫助高脂血癥病人降低血脂?！　×硗猓捎诖旨Z較難消化，因此進食后雖有飽腹感，但真正吸收的碳水化合物卻比較少，這一特點對于糖尿病和肥胖病人來說非常有利。還有，谷米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能改善消化功能，對神經(jīng)功能也有一定的保護作用。但病人若是胃內(nèi)糜爛較明顯，或處在消化性潰瘍的發(fā)作期，還是不吃為好。至于有些胃病病人吃粗糧后胃痛，情況又有所不同。胃痛與發(fā)酸的產(chǎn)生原因略有不同，主要是由于粗糧質(zhì)地較硬引起的，因此可適當減少糙米、燕麥、高粱米等的量?！　×硗?，還可采取粗糧細吃的辦法，用豆?jié){機將十谷打成米漿，這樣就可在保持維生素含量不變的情況下，避免對胃造成刺激。但這樣的話，通便及減肥效果會略差一些。　　最后，要記得一個原則：粗糧除了作輔助治療用時，比如輔助治療糖尿病，主張多吃，其他情況下，粗糧應擺在輔食位置上，不必每餐都吃。比如想通過粗糧來調(diào)整大便或減肥的人，每天吃1次就可以了。大便及體重正常后，每周吃2~3次即可。