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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級(jí)甲等
內(nèi)分泌科
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小龍蝦是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見的食物,特別是在晚上吃夜宵,喝點(diǎn)酒,真的很愜意。小龍蝦味道麻辣鮮香,很受人們歡迎,但近來有很多傳言說小龍蝦不能吃,這是真的嗎?關(guān)于傳言,從科學(xué)的角度來看,我們可從以下幾方面分析:
2017-10-10 11:13
1、關(guān)于小龍蝦重金屬超標(biāo)。小龍蝦有著強(qiáng)大的排毒功,其體內(nèi)污染物和重金屬會(huì)被轉(zhuǎn)移到外殼,通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi),這正是它可以耐受重金屬污染的重要原因。重金屬和有毒物質(zhì)大多集中在蝦鰓、內(nèi)臟和蝦殼中,所以小龍蝦除了洗干凈之外,還要去掉蝦鰓、內(nèi)臟、外殼。
2、引發(fā)橫紋肌溶解癥。其實(shí)這個(gè)并不是因?yàn)樾↓埼r導(dǎo)致的,可能是有些商家添加洗蝦粉導(dǎo)致的。洗蝦粉其實(shí)是工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的一種除銹劑,稱為草酸,其酸性為醋酸的10000倍,對(duì)人體的危害極大。人體攝入過量的草酸,會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐,嚴(yán)重會(huì)致命。
3、小龍蝦喜歡呆在污水環(huán)境里。
近年來河水環(huán)境污染得比較嚴(yán)重,小龍蝦、螃蟹等水生動(dòng)物無法逃離,且耐受性比較好,所以能夠適應(yīng)污濁的環(huán)境。小龍蝦可能攜帶寄生蟲病,容易導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉。目前沒有證據(jù)表明小龍蝦攜帶有血吸蟲、肺吸蟲或遭到了重金屬的污染,因此可能是由于加工不當(dāng)、沒有煮熟等造成細(xì)菌沒被殺死而引起的??傊?,小龍蝦本身是可以吃的,所以大家可以放心的吃新鮮的小龍蝦。小龍蝦本身肉質(zhì)鮮美,容易消化,而且還含有蝦青素,可以有效地防治心血管疾病。需要注意的是,有些人吃了可能會(huì)過敏,所以對(duì)魚蝦類食物過敏的人群就不要吃。另外,平時(shí)要吃小龍蝦,建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)之后,刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。
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