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成熟香蕉具有通便效果，主要是因?yàn)槠渌纳攀忱w維、果膠、果糖、鉀元素以及成熟過程中的化學(xué)變化等。 1.膳食纖維：成熟香蕉富含膳食纖維，能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便。 2.果膠：其中的果膠可使糞便變軟，更易排出體外。 3.果糖：果糖能吸收水分，增加腸道內(nèi)的滲透壓，有助于軟化糞便。 4.鉀元素：鉀有助于維持腸道肌肉的正常功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 5.成熟過程中的化學(xué)變化：未成熟香蕉含有較多鞣酸，會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng)。成熟過程中鞣酸減少，通便作用增強(qiáng)。 總之，成熟香蕉因多種成分的協(xié)同作用而具有通便效果。但需要注意，飲食調(diào)節(jié)只是改善便秘的一方面，如果便秘情況嚴(yán)重，還需及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生建議進(jìn)行治療。

通便一般含有兩重意思：緩解便秘和減輕腹瀉。一方面，香蕉補(bǔ)充膳食纖維，在腸道中吸收水分、使大便膨脹，容易排出，這時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加水分的攝入；另一方面，在腹瀉時(shí)增加膳食纖維，可吸附腸道內(nèi)的水分，減輕腹瀉癥狀。要注意，只有成熟的香蕉才有通便潤腸之功。　　香蕉未成熟時(shí)，表皮呈青綠色，果肉較硬，吃起來澀而無味；成熟后果肉柔軟，吃起來香甜且口感滑。成熟前后，香蕉的味道和口感為何有如此大的差別？這是因?yàn)樵诔墒爝^程中香蕉成分改變了。未成熟的香蕉含有大量淀粉、果膠和植物酸，尤其是鞣酸。淀粉、果膠多，則口感硬，鞣酸多則味道澀。鞣酸有很強(qiáng)的收斂作用，因此，若食用未成熟的香蕉，會(huì)使便秘情況加重。香蕉在成熟的過程中，部分淀粉分解為短鏈的糖，包括多聚糖、單糖（如葡萄糖）、雙糖（如果糖）等，而鞣酸逐漸減少。淀粉的分解使果肉變得甜而柔軟，鞣酸減少則去除了澀味。