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白扁豆的功效有哪些以及怎樣選購?

食療

白扁豆有哪些功效?怎么選購?

  • 回答1

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    白扁豆具有健脾化濕、和中消暑等功效。在選購時(shí),需關(guān)注其外觀、氣味、質(zhì)地、產(chǎn)地、干燥程度等。 1.功效: 健脾化濕:能改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉等癥狀。 消暑解毒:適用于夏季暑濕引起的嘔吐、胸悶等。 抗菌消炎:對(duì)某些細(xì)菌有一定抑制作用。 提高免疫力:增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。 抗腫瘤:有一定的輔助抗腫瘤作用。 2.選購: 外觀:應(yīng)選擇顆粒飽滿、大小均勻、無破損的。 氣味:具有自然的豆香味,無異味。 質(zhì)地:質(zhì)地堅(jiān)硬,不易破碎。 產(chǎn)地:優(yōu)先選擇知名產(chǎn)地的產(chǎn)品。 干燥程度:干燥度好,避免受潮發(fā)霉。 合理利用白扁豆的功效,正確選購,有助于發(fā)揮其藥用價(jià)值,但使用時(shí)需遵循醫(yī)囑。

    2024-10-09 17:42
  • 回答2

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    “祛濕健脾”為當(dāng)下養(yǎng)生之首要。在飲食上,不妨煲煲祛濕湯,白扁豆則是常用的祛濕養(yǎng)生食材之一?! “妆舛故嵌箍撇荼局参锉舛沟某墒旆N子,又名峨眉豆、眉豆,具有和胃化濕,健脾利水,清暑止瀉等功能,主治脾虛腹瀉、惡心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等癥。白扁豆性微溫、味甘,入脾、胃經(jīng),是一種又便宜營養(yǎng)又豐富的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.7克,鈣116毫克,鐵1.5毫克。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。每次用量10-15克?! ”舛故萑怆u腳湯(一人份)材料:白扁豆15克,豬瘦肉100克,雞腳兩只,姜片、鹽適量。制法:豬瘦肉洗凈,飛水去血腥味,切成塊狀,然后和雞腳放入鍋內(nèi),加水適量,再加入白扁豆,用文火煲1小時(shí),調(diào)味后即可食用。  專家點(diǎn)評(píng):扁豆性微溫,味甘,有健脾化濕、和中消暑之功。用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏瀉,暑濕吐瀉,胸悶腹脹。此湯口感綿香,家有小兒有脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥狀喝此湯最適宜。  另外,白扁豆與粳米煮粥,可預(yù)防中暑。白扁豆炒過之后,健脾之力更強(qiáng),用炒過的扁豆煲粥,對(duì)脾胃素虛,胃口差,大便溏,夏季心煩口渴頗有效。值得注意的是,白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時(shí)一定煮熟蒸透。  選材要點(diǎn):白扁豆呈扁橢圓形或扁卵圓形,表面淡黃白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質(zhì)堅(jiān)硬,氣微味淡,嚼之有豆腥氣。以個(gè)大粒實(shí)、飽滿、色淡黃或白色為佳。

    2024-10-10 01:23
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什么是食療?   食療又稱食治,即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營養(yǎng),而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑。李時(shí)珍的《本草綱目》不單介紹藥物,更記載有300多種日常食物的療效,并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反,若不遵守食療原則就不利于這種目的,甚至有害。 查看全文»

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