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鵪鶉蛋富含多種營養(yǎng)成分，對腦力勞動者有諸多益處，如優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂、維生素、礦物質(zhì)、膽堿等。 1.優(yōu)質(zhì)蛋白：能為大腦提供能量，維持其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 2.磷脂：有助于改善大腦的記憶和思維能力。 3.維生素：如維生素 A、B 族維生素等，可營養(yǎng)神經(jīng)。 4.礦物質(zhì)：像鐵、鋅等，能增強(qiáng)大腦的工作效率。 5.膽堿：對大腦的發(fā)育和功能維持十分重要。 總之，鵪鶉蛋中的多種營養(yǎng)成分相互配合，為腦力勞動者補(bǔ)充所需營養(yǎng)，有助于提高工作效率和保持大腦健康。

鵪鶉蛋是腦力勞動者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。它的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。