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脂肪肝患者的飲食治療原則主要包括控制總熱量、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、避免高糖高脂食物、增加膳食纖維攝入、適量攝入蛋白質(zhì)等。 1. 控制總熱量：根據(jù)個人情況，計算每日所需熱量，避免攝入過多導致脂肪堆積。 2. 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)：減少碳水化合物，尤其是精制谷物和糖的攝入；增加全谷物、蔬菜和水果的比例。 3. 避免高糖高脂食物：如糖果、油炸食品、動物內(nèi)臟等，以防加重肝臟負擔。 4. 增加膳食纖維攝入：多吃粗糧、豆類、蔬菜等，促進腸道蠕動，減少脂肪吸收。 5. 適量攝入蛋白質(zhì)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類等，有助于修復肝細胞。 6. 規(guī)律進餐：定時定量，避免暴飲暴食，減少夜宵。 7. 控制飲酒：酒精會加重肝臟損傷，應(yīng)嚴格限制飲酒量，最好戒酒。 總之，脂肪肝患者遵循上述飲食治療原則，有助于改善病情。同時，還應(yīng)結(jié)合適量運動、定期體檢等綜合管理。

調(diào)整飲食是脂肪肝治療的一個重要環(huán)節(jié)。限制脂肪肝的攝入，每天應(yīng)少于30克；糖類食物亦應(yīng)加以控制，因為攝入糖類過多，可促進胰島素分泌而使糖轉(zhuǎn)化為脂肪，因此脂肪肝患者每日主食應(yīng)控制在250克左右；蛋白類食物應(yīng)充足，一般每日應(yīng)進食100克含蛋白質(zhì)食物，因為蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，能防止肝內(nèi)脂類物質(zhì)的潴留，如魚類、瘦肉、禽蛋、豆制品、米、面中均含有豐富的動植物蛋白質(zhì)。古人說：“醫(yī)師同宗”、“藥食同源”。某些食物如大豆、玉米、黃瓜、大蒜、蔥頭、香菇、海帶、牛奶、雞蛋、茄子、空心菜、韭菜、茶、菊花、山楂等，均有一定的降脂作用。