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如何避免食物中毒?

如何避免食物中毒?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    陳祖輝 主任醫(yī)師

    暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    健康管理中心

    嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌和肉毒桿菌是導(dǎo)致食物中毒的最常見的三種細(xì)菌,主要存留在沒煮熟或保存時(shí)間過久的食物中,這在天熱的時(shí)候尤其多見。天熱細(xì)菌的繁殖越發(fā)迅速,對(duì)食物的保存和加工更要注意衛(wèi)生。很多人認(rèn)為食物放在冰箱里就保險(xiǎn)了,實(shí)際上細(xì)菌不是不長,而是長得慢些。所以,盡可能吃新鮮食物,少吃腌制和罐裝的食品,街頭巷尾的小吃沒有衛(wèi)生保障,更要避免食用。另外要勤洗手,保持餐具的潔凈、干燥,有條件的可定期消毒。在飲食后發(fā)生腹瀉怎么辦?假如是嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌污染導(dǎo)致的食物中毒,癥狀通常是腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐,有時(shí)會(huì)打寒戰(zhàn)、發(fā)燒,腹瀉嚴(yán)重有脫水、休克的可能。肉毒桿菌產(chǎn)生神經(jīng)毒素可影響神經(jīng)系統(tǒng),表現(xiàn)為吞咽或呼吸困難、講話講不出來,有的小孩會(huì)發(fā)生猝死。由傷寒桿菌或痢疾桿菌引起的食物中毒有傳染性,表現(xiàn)為黏液膿血便,傷寒還會(huì)有高熱不止的癥狀,痢疾則是不斷有便意,但卻拉不出來。還有一類是因?yàn)樯蛩貙?dǎo)致的食物中毒,如食物被農(nóng)藥污染或食物本身發(fā)生化學(xué)反應(yīng),像發(fā)芽土豆或未煮熟的四季豆中毒便是如此。如果腹瀉只是一兩次就止住了,患者可以不用急著到醫(yī)院看病,可自己口服糖鹽水,或服用黃連素、整腸生等藥物,觀察幾天再看。但一天腹瀉五六次,吃東西就吐出來,發(fā)熱,大便混有黏液或血跡、少尿,還是要趕快到醫(yī)院補(bǔ)液以及做進(jìn)一步治療,千萬不要耽誤時(shí)間。

    2016-03-20 02:54
  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    韓玉波 醫(yī)師

    辛集中心衛(wèi)生院

    其他

    消化內(nèi)科

    嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌和肉毒桿菌是導(dǎo)致食物中毒的最常見的三種細(xì)菌,主要存留在沒煮熟或保存時(shí)間過久的食物中,這在天熱的時(shí)候尤其多見。天熱細(xì)菌的繁殖越發(fā)迅速,對(duì)食物的保存和加工更要注意衛(wèi)生。很多人認(rèn)為食物放在冰箱里就保險(xiǎn)了,實(shí)際上細(xì)菌不是不長,而是長得慢些。所以,盡可能吃新鮮食物,少吃腌制和罐裝的食品,街頭巷尾的小吃沒有衛(wèi)生保障,更要避免食用。另外要勤洗手,保持餐具的潔凈、干燥,有條件的可定期消毒。在飲食后發(fā)生腹瀉怎么辦?假如是嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌污染導(dǎo)致的食物中毒,癥狀通常是腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐,有時(shí)會(huì)打寒戰(zhàn)、發(fā)燒,腹瀉嚴(yán)重有脫水、休克的可能。肉毒桿菌產(chǎn)生神經(jīng)毒素可影響神經(jīng)系統(tǒng),表現(xiàn)為吞咽或呼吸困難、講話講不出來,有的小孩會(huì)發(fā)生猝死。由傷寒桿菌或痢疾桿菌引起的食物中毒有傳染性,表現(xiàn)為黏液膿血便,傷寒還會(huì)有高熱不止的癥狀,痢疾則是不斷有便意,但卻拉不出來。還有一類是因?yàn)樯蛩貙?dǎo)致的食物中毒,如食物被農(nóng)藥污染或食物本身發(fā)生化學(xué)反應(yīng),像發(fā)芽土豆或未煮熟的四季豆中毒便是如此。如果腹瀉只是一兩次就止住了,患者可以不用急著到醫(yī)院看病,可自己口服糖鹽水,或服用黃連素、整腸生等藥物,觀察幾天再看。但一天腹瀉五六次,吃東西就吐出來,發(fā)熱,大便混有黏液或血跡、少尿,還是要趕快到醫(yī)院補(bǔ)液以及做進(jìn)一步治療,千萬不要耽誤時(shí)間。

    2016-03-20 17:26
就醫(yī)問藥

針對(duì)上述提問,推薦就醫(yī)問藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問題

什么是食物中毒?   由于食入或誤服被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染或含有毒性的食物,引起機(jī)體的中毒現(xiàn)象稱為食物中毒。多為暴發(fā)性,往往一家或一群人在同食某一含毒食物后同時(shí)發(fā)病。食物中毒因原因不同,癥狀各異,但多以急性胃腸道癥狀為主。 查看全文»

腹瀉 惡心
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