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　　健康吃火鍋，食物搭配得當(dāng)很重要。肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，血脂、血糖、血壓已有升高者，最好淺嘗輒止，多選擇雞肉、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮，而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來代替肉類。應(yīng)注意這類食物控制好總量十分重要。 　　多吃蔬菜，綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素，也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中粘附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。 　　火鍋中常常放一些滋補(bǔ)原料，如大棗、枸杞、人參、天麻之類，還可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的體質(zhì)來挑選。容易上火者應(yīng)當(dāng)注意避免“滋補(bǔ)”效用過強(qiáng)的火鍋底料，也不要選擇鴛鴦鍋中漂浮一層辣椒油的紅鍋。身體虛寒者則比較適合這類鍋底，多放蔥姜、辣椒可以溫暖身體。

健康吃火鍋，食物搭配得當(dāng)很重要。肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，血脂、血糖、血壓已有升高者，最好淺嘗輒止，多選擇雞肉、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮，而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來代替肉類。應(yīng)注意這類食物控制好總量十分重要。多吃蔬菜，綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素，也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中粘附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收?；疱佒谐３７乓恍┳萄a(bǔ)原料，如大棗、枸杞、人參、天麻之類，還可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的體質(zhì)來挑選。容易上火者應(yīng)當(dāng)注意避免“滋補(bǔ)”效用過強(qiáng)的火鍋底料，也不要選擇鴛鴦鍋中漂浮一層辣椒油的紅鍋。身體虛寒者則比較適合這類鍋底，多放蔥姜、辣椒可以溫暖身體。