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低嘌呤飲食是指要減少嘌呤的合成。嘌呤是核蛋白的組成物質(zhì)，而尿酸正是源于核蛋白。堿性食物中，如芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物，應(yīng)多吃。避免富含嘌呤的食物，高嘌呤食物會促成高量的尿酸。因此，應(yīng)避免富含嘌呤的食物，這類食物包括動物的高蛋白產(chǎn)品：魚、內(nèi)臟、(腦、心、肝、腎)、肉汁、沙丁魚、貽貝。

痛風(fēng)患者要每天保證飲水量在2500—3000毫升，排尿量在2000毫升以上才能稀釋尿液，促進尿酸排出，防止結(jié)石形成。有研究證實，痛風(fēng)患者如果持續(xù)飲用半個月到一個月弱堿性水，血液中的尿酸濃度就會明顯下降，不但能從疼痛中解脫出來，還能促進痛風(fēng)石的排出。痛風(fēng)患者不宜飲用純凈水，沒條件喝堿性水可飲用燒開的自來水。茶葉中含有許多對痛風(fēng)患者有益的營養(yǎng)物質(zhì)，如茶多酚、生物堿、茶氨酸、芳香物質(zhì)、維生素和微量元素等，能夠降血糖、降血脂、提高免疫力等。但茶葉中也含有少量的嘌呤成分及咖啡因，因此痛風(fēng)患者飲茶應(yīng)有所限制，不飲濃茶。

痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利于康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡（堿性食物：1.蔬菜、水果類；2.海藻類；3.堅果類；4.發(fā)過芽的谷類、豆類。酸性食物：1.淀粉類；2.動物性食物；3.甜食；4.精制加工食品，如白面包等；5.油炸食物或奶油類；6.豆類，如花生等）海帶被譽為“堿性食物之冠”。