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神經(jīng)衰弱
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生菜為什么會苦 苦的生菜還能吃嗎

2018-01-25 09:54:03      家庭醫(yī)生在線

生菜營養(yǎng)含量豐富,經(jīng)常吃生菜可以幫助身體增加蛋白質(zhì)和脂肪,也有助于消化和吸收,讓腸胃更好。但有些生菜會苦,這是為什么呢?苦的生菜能吃嗎?

生菜的營養(yǎng)價值

生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

生菜為什么會苦

品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些,那么新長出來的生菜自然就會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生菜變苦。

自然條件會造成部分生菜發(fā)苦。由于采收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由于光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。

在種植生菜時,施肥不當(dāng)也會引起生菜發(fā)苦,當(dāng)生菜在生長期間出所氮肥缺失時,就會讓長出的生菜出現(xiàn)苦味,最好的避免方法就是在生菜生長期間,施足肥料,盡量為生菜提供足夠的氮肥。

苦的生菜還能吃嗎

苦的生菜是可以吃的。生菜有苦味并不影響它的食用,吃苦生菜不會對人體產(chǎn)生任何危害,可以放心地吃。

怎么吃生菜不苦

除了在生長期間避免生菜發(fā)苦以外,在購買到發(fā)苦的生菜以后,也有一定的辦法進(jìn)行處理,最好的處理方法就是把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡,能讓它的苦味變淡,也可以把生菜放在沸水中焯燙,焯燙以后的生菜苦味也會減小,再加入一些蒜泥調(diào)成涼拌,味道不錯,還能清熱解毒去火

(責(zé)任編輯:鄭夢雪 )

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