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膠原蛋白的來(lái)源有哪些?

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  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    袁中旭 主治醫(yī)師

    安徽省第二人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    外科

    膠原蛋白在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)膠原蛋白含量高于陸生動(dòng)物,如鰱魚(yú)、鳙魚(yú)和草魚(yú)魚(yú)皮的蛋白質(zhì)含量分別為25.9%、23.6%和29.8%,均高于各自相應(yīng)魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量:17.8%、15.3%和16.6%。而魚(yú)皮中的膠原含量最高可超過(guò)其蛋白質(zhì)總量的80%,較魚(yú)體的其它部位要高許多,有研究報(bào)道真鯛魚(yú)皮中膠原蛋白占粗蛋白的80.5%,鰻鱺則高達(dá)87.3%。

    2018-01-11 11:04
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