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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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陳小名 住院醫(yī)師
家庭醫(yī)生診所
其他
內(nèi)科
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黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì),常見于變質(zhì)的花生、玉米、堅(jiān)果、大米、食用油等食物中。 1. 變質(zhì)花生:花生保存不當(dāng)受潮發(fā)霉,易產(chǎn)生黃曲霉素。 2. 霉變玉米:玉米在儲(chǔ)存過程中受潮,滋生霉菌,可能有黃曲霉素。 3. 發(fā)苦堅(jiān)果:堅(jiān)果一旦有苦味,可能已被黃曲霉素污染。 4. 久存大米:大米存放時(shí)間過長,環(huán)境潮濕,易出現(xiàn)黃曲霉素。 5. 劣質(zhì)食用油:一些小作坊生產(chǎn)的土榨油,原料發(fā)霉,榨出的油可能含黃曲霉素。 為了避免攝入黃曲霉素,要注意食物的儲(chǔ)存條件,保持干燥通風(fēng),及時(shí)處理變質(zhì)食物。購買食品時(shí)選擇正規(guī)渠道,保障食品安全。
2024-11-27 08:21
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什么是黃曲霉素中毒? 黃曲霉素為真菌毒素,主要損害人體肝臟及腎臟,有較強(qiáng)的致癌性。黃曲霉素中毒臨床上主要表現(xiàn)為厭食、嘔吐、胃腸道出血等。2~3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。 查看全文»
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