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細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則有哪些？

2018-08-03 17:15 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則有哪些？

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

詹紅主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院

三級(jí)甲等

急診科

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則包括注意食物衛(wèi)生、正確儲(chǔ)存食物、保持廚房清潔、控制加工過程、增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生等。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
1.注意食物衛(wèi)生：選擇新鮮、無變質(zhì)的食材，避免購買來源不明的食物。
2.正確儲(chǔ)存食物：將食物分類存放，易腐食物冷藏或冷凍，遵循保存期限。
3.保持廚房清潔：經(jīng)常清潔廚房臺(tái)面、餐具，定期消毒廚房用具。
4.控制加工過程：食物要徹底煮熟煮透，生熟食物分開處理。
5.增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生：飯前便后洗手，處理食物時(shí)戴手套、口罩。
遵循以上預(yù)防原則，能有效降低細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
2018-08-03 19:15

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什么是細(xì)菌性食物中毒? 　　細(xì)菌性食物中毒是由進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分為感染性食物中毒與毒素性食物中毒，依臨床表現(xiàn)不同分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒，胃腸型食物中毒多見于夏秋季，常見的細(xì)菌有沙門菌屬、副溶血弧菌、變形桿菌及葡萄球菌等。由肉毒桿菌外毒素引起的食物中毒又稱為神經(jīng)型食物中毒，多因食入由肉毒桿菌外毒素污染的罐頭、火腿、腌肉、臘腸以及密封而發(fā)酵的食物而患病。查看全文»

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