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食用長(zhǎng)霉的干黃豆可能致癌，這取決于霉菌種類(lèi)、攝入量、個(gè)人體質(zhì)、食用頻率和身體代謝能力等。健康問(wèn)題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的專(zhuān)業(yè)建議進(jìn)行治療。
1.霉菌種類(lèi)：某些霉菌如黃曲霉會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉毒素。
2.攝入量：少量偶爾攝入可能影響較小，大量長(zhǎng)期則風(fēng)險(xiǎn)增加。
3.個(gè)人體質(zhì)：不同人的免疫系統(tǒng)和代謝能力不同，對(duì)霉菌毒素的耐受度有差異。
4.食用頻率：經(jīng)常食用長(zhǎng)霉黃豆，致癌風(fēng)險(xiǎn)升高。
5.身體代謝能力：代謝能力強(qiáng)的人可能相對(duì)降低風(fēng)險(xiǎn)，但仍不可忽視危害。
總之，長(zhǎng)霉的干黃豆存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)避免食用，以保障身體健康。