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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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使牛肉燒得軟爛，需注意選肉、火候、調(diào)料、時(shí)間、預(yù)處理等。 1.選肉：選用牛腩肉等較嫩部位。 2.火候：先用旺火燒開(kāi)，再改微火燜。 3.調(diào)料：適量添加山楂、陳皮等幫助軟爛。 4.時(shí)間：保證足夠的燉煮時(shí)間。 5.預(yù)處理：切塊前拍打牛肉，冷水浸泡去血水。 掌握以上要點(diǎn)，多嘗試，就能燒出軟爛的牛肉。
2024-09-27 04:06
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