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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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燉湯放鹽的時(shí)機(jī)有一定影響，涉及湯的口感、營(yíng)養(yǎng)保留、食材熟爛程度、健康考量及個(gè)人習(xí)慣等因素。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
2013-12-25 18:51
1.口感方面：先放鹽可能使湯味道偏咸，后放鹽能更好調(diào)整咸淡。
2.營(yíng)養(yǎng)保留：先放鹽可能影響食材中營(yíng)養(yǎng)成分釋放到湯中。
3.食材熟爛：先放鹽可能讓食材更難煮爛，影響口感和消化。
4.健康考慮：晚放鹽能減少鹽的攝入，有益健康。
5.個(gè)人習(xí)慣：有些人習(xí)慣先放，有些人習(xí)慣后放，依個(gè)人口味而定。
總之，燉湯放鹽的時(shí)機(jī)可根據(jù)個(gè)人需求和偏好決定，但從健康和口感角度，后放鹽相對(duì)更優(yōu)。
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