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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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張璋 主任醫(yī)師
云浮市人民醫(yī)院
三級甲等
消化內(nèi)科
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采用健康的烹飪方式,如使用鐵鍋,避免長時間高溫烹飪,減少油炸和爆炒,正確處理蔬菜,以及合理使用調(diào)料,對預(yù)防腸癌有積極作用。如果身體不適,請盡快尋求醫(yī)療幫助,按照醫(yī)生的囑咐進行治療,切莫自行用藥。
2017-06-11 16:35
1.使用鐵鍋:鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量,有助于預(yù)防腸癌。避免使用不粘鍋或不銹鋼鍋,以防有害物質(zhì)釋放。
2.避免高溫烹飪:減少油炸、爆炒等直接高溫烹飪?nèi)忸惖姆椒?,可將原料裹面糊后再煎炸,以降低致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
3.正確處理蔬菜:蔬菜應(yīng)先洗后切,切好即炒,炒好即吃,避免長時間浸泡,以保留更多的維生素。
4.控制烹飪溫度:烹飪時溫度應(yīng)控制在180℃以內(nèi),避免連續(xù)高溫烹炸,炒菜時間不超過2分鐘,減少致癌物的形成。
5.合理使用調(diào)料:烹飪時可適量使用醋,保護維生素不被分解,同時每做一道菜后徹底清潔鍋具,避免殘留的鍋垢中的潛在致癌物質(zhì)。
通過上述健康烹飪習(xí)慣的養(yǎng)成,可以有效減少食物中致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,從而達到預(yù)防腸癌的目的。建議在日常飲食中堅持這些做法,維護腸道健康。
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