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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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潘丹峰 主任醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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橄欖油可以用于炒菜，但需注意選擇和使用方法。其含有的油酸利于消化吸收，不過也有一些要點(diǎn)需了解。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2013-12-28 22:29
1.油的選擇：優(yōu)先選用精煉橄欖油炒菜，能減少活性物質(zhì)損失。
2.營(yíng)養(yǎng)成分：油酸含量高，達(dá)83%，對(duì)人體消化有益。
3.適用人群：一般人群均可，但高血脂等患者需適量。
4.烹飪溫度：不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫，以免營(yíng)養(yǎng)流失和產(chǎn)生有害物質(zhì)。
5.搭配使用：可與其他食用油搭配，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
總之，橄欖油能炒菜，但要根據(jù)自身情況合理選擇和使用，以保障健康。
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