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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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李百花 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第三醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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獼猴桃曬成干后仍有一定營養(yǎng)價值，但其營養(yǎng)成分會有變化，如維生素、礦物質(zhì)等。面對身體不適，切勿拖延，應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑，安全有效地恢復(fù)健康。
2013-12-27 17:25
1.維生素：維生素C不穩(wěn)定易分解，曬成干后含量大幅減少。
2.礦物質(zhì)：鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)部分保留。
3.糖分：糖分濃縮，含量相對增加。
4.蛋白質(zhì)：部分蛋白質(zhì)可能變性，但仍有留存。
5.膳食纖維：基本得以保留，有助于腸道蠕動。
總體而言，獼猴桃干仍有部分營養(yǎng)，但不如新鮮獼猴桃豐富。
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