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要健康吃海鮮，需注意食材新鮮、烹飪方式、食用量、搭配食物、個人體質(zhì)等。 1. 食材新鮮：選擇新鮮、無異味、無變質(zhì)的海鮮。新鮮的海鮮肉質(zhì)緊實，色澤正常，眼睛明亮，鰓部鮮紅。 2. 烹飪方式：優(yōu)先選擇清蒸、水煮等清淡方式，能最大程度保留營養(yǎng)，減少油脂攝入。避免過度油炸、燒烤。 3. 食用量：適量食用，不過量。海鮮富含蛋白質(zhì)，但過量可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。 4. 搭配食物：搭配蔬菜、水果等，保證營養(yǎng)均衡。避免與高鞣酸食物如柿子等同時食用。 5. 個人體質(zhì)：了解自身過敏史，有海鮮過敏者嚴(yán)禁食用。高尿酸血癥、痛風(fēng)患者應(yīng)控制海鮮攝入量。 總之，健康吃海鮮要綜合考慮多方面因素，選擇合適的海鮮種類和食用方式，關(guān)注自身身體狀況。