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在日常飲食中，有些食物搭配可能會對健康產(chǎn)生不利影響，比如柿子和螃蟹、牛奶和橘子、菠菜和豆腐、黃瓜和西紅柿、蝦和維生素 C 豐富的水果等。 1. 柿子和螃蟹：柿子中含鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，兩者一起食用可能會形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適。 2. 牛奶和橘子：橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的吸收和消化。 3. 菠菜和豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合，易形成草酸鈣，可能增加結(jié)石風(fēng)險。 4. 黃瓜和西紅柿：黃瓜中的分解酶會破壞西紅柿中的維生素 C，降低其營養(yǎng)價值。 5. 蝦和維生素 C 豐富的水果：蝦中的五價砷可能在維生素 C 的作用下轉(zhuǎn)化為有毒的三價砷，但需大量食用才可能發(fā)生。 總之，雖然食物相克的說法并非絕對，但為了保證營養(yǎng)吸收和身體健康，飲食搭配仍需注意合理性和多樣性。